北美百年老店鋪，閒逛加拿大精緻超市J·A·Moisan，全球零售雜貨秀

前幾期我們參觀的都是歐洲幾個國家的現代大型連鎖雜貨超市典型。今天換個口味，來到一家加拿大的百年精品雜貨店：J。A。Moisan。這家坐落於魁北克的超市成立於1871年。它不僅是加拿大，很可能也是北美最富歷史的雜貨零售店。這裡的建築、陳設、裝修、牆紙、傢俱，無處不透露出維多利亞時代的古典風格。

因為地處高緯度的關係，當我下午四五點的時分來到這家百年老店，已是夜幕低垂。古色古香的門面以及裝飾燈光對映下的漂亮建築讓人忘卻戶外的冰天雪地，不由駐足欣賞一番。

J。A。Moisan的店面入口有兩個，一個通往一樓的雜貨店。另一個是去往二樓和三樓，那裡有提供餐廳等服務。我來到的時候這個玻璃櫥窗剛好被清空，要為聖誕節的裝飾騰出空間了。商店招牌上銘刻著成立的年份：1871。

踏進店門，就能感覺到一股古老而溫暖的氛圍。天花板和貨架等處都能感覺到年代的痕跡。屋內的格局是字母H型，我們現在處於H的左邊一豎。依循魁北克雜貨超市的慣例，最靠外的一般都是新鮮果蔬區。而遠處的熟食區存放的是肉類和芝士以及一些預製食品。

果蔬區的右側是甜品和糕點櫃檯。它的後面有一個小小的休息區。在那裡可以坐著享用剛購買的即食品、咖啡等等。雜貨店每天都會提供新鮮烘焙的麵包。

繼續往裡走，左邊是當地特產的芝士乳酪，正前方是熟食肉類，右側木箱子裡的是紅酒。魁北克的高度酒和烈酒都是國營壟斷的。在超市雜貨只可以販售低度酒比如啤酒。而這些紅酒並不是那種講究欣賞口味的高檔選擇。

這個冷藏區內都是各種做好的即食飯菜，懶人吃飯的福音。很類似中國與日本的便當。這些塑膠盒子可以直接用於微波爐和洗碗機。

這盒便當裡是楓糖漿、蘋果、豬肉和一些蔬菜，標價7。49加元。加幣的匯率比美元低，一加拿大元相當於5。3元人民幣。在加拿大，法規上只能用加元，但就好像在澳門可以通行港幣，這裡實際上也可以使用美元。不過匯率很差，有的地方甚至就是一比一。

在這個凹進去的角落，販賣的是堅果、香料、乾貨等可以散裝的物品。

這些頗具年份的貨架上擺放著各類的香料。

這是從裡往外拍的角度，也就是H字母左邊的一豎。接下來我們往休息區的方向逛。

這個區域存放的是海鮮。有時在可以看到新鮮上岸的生蠔。J。A。Moisan是一家專注於為美食提供優質原材料的雜貨店，尤其是本土本地的新鮮特產，為上城區的中產精英們服務。

這個區域也是一些製成品，三明治、麵包、披薩、色拉、芝士零食和一些果汁。請留意貨架最高一層右側的“MAPLE 3”商標，這個品牌專門提供純正的楓樹樹液。這種楓樹液非常好喝而且富含礦物質，帶有淡淡的甜味。楓樹糖漿就是由楓樹樹液提純得來的，大約是50比1。地地道道的加拿大風味。

這個法式長棍三明治，裡面的配料包括：烤雞肉、布里乾酪、生菜、橙子、蔓越莓乾和蛋黃醬。算是營養很均衡了，售價7。65加元（約40元人民幣）。

再走幾步，這裡是甜品、湯、蘋果酒、葡萄酒，基本都是本地產的。

Beignes是一種類似甜甜圈的甜點。D‘antan做的Beignes味道很好吃！嘴饞忍不住買一包。

左邊的冰蘋果酒是屬於冰酒的一個分支，由在戶外冰凍的蘋果作為原料。右邊兩瓶是起泡酒，分別是楓樹口味和覆盆子口味。這些酒都是加拿大的特色。

轉過頭來，眼花繚亂的是各種橄欖油，食用醋，還有一臺古董級的收銀機作為裝飾。

這裡就是H型區域的右邊一豎。放置著大量的義大利麵和麵醬調料，還有罐裝食物。

這邊放置著四個冷櫃，存放常見的冷凍食品。其中有一個比較特別，是這裡特有的品牌主題：Coaticook。橙味和楓葉糖漿味的都很有特色。有一升裝和兩升裝的大桶，讓嘴饞的顧客一次吃個夠。

中間的貨架上則放著一些奇奇怪怪的土特產。這是，龍蝦魚湯……

龍蝦菇。是龍蝦和蘑菇做在一起嗎？不，這就是一種蘑菇。看著有點像撕開的龍蝦肉，吃著還帶著海鮮的味道，不過呢，它和龍蝦並沒半毛關係。嚴格講這是一種寄生在真菌上的真菌……好了，不要太學術了。總之這也是一個加拿大的特產。

咖哩椰子，芥末啤酒，瓶子上有個火螞蟻標記的辣醬，柑橘蛇麻草醬，蘋果乾紅辣椒醬……走南闖北的我也hold不住了。這裡是不是整蠱食品專區啊？！“La Pimenterie”是一家位於蒙特利爾的辣醬工廠，有吃過的朋友麼？

轉頭看到的是乳製品櫃檯，摻雜著一些果汁、蛋製品。還有“蛋酒”，一種雞蛋、牛奶和朗姆酒調製的飲品。在聖誕節比較受歡迎。

經過乳製品櫃檯後，這個貨架又引起了我的注意。事實上這是一個古董爐灶。

店裡還有一個果醬的專區。這裡的果醬都出自於附近的農場。左側有許多蔓越莓，蔓越莓產業在當地舉足輕重。

五花八門的果醬，絕不僅限於草莓橘子常見的水果哦。比如這個貨架，從左至右分別是杏子、薔薇果、無花果的果醬。

Ile d‘Orléans是聖勞倫斯河裡的一個小島，在魁北克城外大約20分鐘車程。島的面積比紐約曼哈頓略大。島上遍佈著果園、薰衣草田、奶牛牧場和水牛農場。這個貨架上可以看到來自島上的果醬，梨、蘋果，楓液、覆盆子、草莓等。

果醬櫃檯的對面是各種來自歐洲的果汁組合。

這個叫做Clamato，是Clam和Tomato，中文也就是番茄和蛤蜊的混合，再加上伏特加做成的特調酒。這個乍一看就讓人噁心的組合，其實喝起來並不噁心，而且這可是加拿大的特色哦。

說到雞尾酒，這裡還放著一系列的苦味酒。從左到右，櫻桃、西芹、蔓越莓。

慢慢地向門面的位置走去，路過一片區域都是啤酒。這裡的啤酒來自於當地的微型啤酒作坊。聽說也不乏口味很好的選擇。

再出來一點，這個櫃子裡都是手工製作的檸檬汽水和蘇打水，裡面還有不過濾的姜味啤酒，喝起來爽喉的很。右側是鹹味的零食小吃。這種組合就好比咸亨的黃酒配茴香豆。

幸運象，一種粉紅糖衣的爆米花。看起來有點老套的包裝盒，裡面還會有奇奇怪怪的贈品，戒指什麼的。

繼續往外走的這個窄窄空間主要放著歐洲的產品。不過依然可以看到一些和楓糖漿有關的食物。

剛才這個區域的右側，放著一些含氣的碳酸飲料，裡面還有百事可樂。魁北克是北美極少數百事可樂銷量勝過可口可樂的地區。

瞧瞧這個老古董溫度計。衝著這個圖案，這裡百事（七喜）勝過可口（雪碧）也就順理成章了不是麼。

這一片都是Marco品牌的碳酸飲料啤酒：沙士、雲杉、樺木、乾薑、黑櫻桃。來這個地方就是開眼界，什麼樹什麼果都能吃。

這裡又是一片楓糖漿製品。楓糖可說是上帝賜給加拿大的禮物，它的熱量比蔗糖果糖都低，但是鈣、鎂和有機酸等有益成分卻高得很，對於虛弱體質有很強的補益作用。你知道嗎？魁北克的楓糖漿產量竟然佔到全世界的72%！楓糖漿產業並不是完全的自由市場經濟，而是由加拿大政府和楓糖漿製品聯盟精密調控的，包括產量、價格、配給等等。多出配給的楓糖漿會被儲藏在戰略儲備倉庫中。這可不是開玩笑，楓糖漿之於加拿大，就好像石油之於中東產油國。好幾年前還發生過針對楓糖漿儲備的竊案呢！