紅心火龍果新吃法，造型漂亮少油少糖，好吃不上火，母親節送媽媽

5月第二週是母親節，每年的母親節，那天我會跟媽媽吃飯，還會親手做蛋糕跟媽媽一起享用。但前段時間，媽媽說不要再給她做奶油類食品了，醫生說她不能吃脂肪含量高的食品！醫生這個決定提醒了我，媽媽年紀大了，不再適合吃些高脂肪的食品，老人家還是以清淡為主的飲食，甜品方面可以做少油少糖的為佳。

在眾多的水果中，我決定用紅心火龍果做個造型好看的甜品，因為紅心火龍果汁是玫紅色的天然色素，這個顏色做出來的甜品都美翻了。紅心火龍果熱量低，有豐富的膳食纖維，通常減肥人士用作代餐食用，而且紅心火龍果有抗衰老和美白功效，這真是一款非常好的低熱量又帶天然色素的水果。紅心火龍果新吃法，造型漂亮少油少糖，好吃不上火，母親節送媽媽。那就用紅心火龍果來做甜品吧，這造型估計媽媽也會喜歡的。

我打算用紅心火龍果做千層糕，自制的千層糕少油少糖，口感Q彈又香甜，還帶濃濃的椰奶香。做千層糕一定要使用正宗的馬蹄粉，它是決定千層糕口感Q彈的關鍵，所以做粉漿的比例一定要兌好。再將紅心火龍果粉漿和白色椰奶粉漿疊加蒸熟，用蒸的方式製作，不容易上火，而且簡單好做成功率高，下面你們就往下看，這漂亮好吃的紅心火龍果千層糕是怎麼做的吧？

【紅心火龍果千層糕】份量為兩個六寸心形模具

【製作材料】白色椰漿層：馬蹄粉100克，牛奶150克，椰漿200克，白糖60。

紅心火龍果層：馬蹄粉150克，紅心火龍果600克，水300克+350克，白糖150克。

【製作方法】：

首先取一個大盆，把馬蹄粉倒入，再加入牛奶和椰漿，加入白糖。用手抽攪拌均勻後，把它過篩一下，白色椰奶層的粉漿就做好了。

把紅心火龍果切皮取果肉，把它放入攪拌機，加入水300克，攪拌均勻。

把榨好的果汁用篩過篩一下。把果肉和黑色子都過濾出來。

把過篩好的紅心火龍果果汁，取300克加入馬蹄粉，用攪拌均勻備用，這一步的紅心火龍果層的粉漿就做好了，但是它的粘稠度還不夠，還需要更進一步處理。

下面我們再做下一步的處理，我們用一個可以加熱的容器，把剩下的紅心火龍果果汁加水加至350克，再加入150克的白糖，攪拌均勻。

把調好的糖水，小火加熱煮開。再加入100克的紅心火龍果粉漿。

一邊加熱一邊用手抽攪拌均勻，加入粉漿後，糖水會變得稍微有點像稀漿的狀態，這時候可以關火。

把糖水放至溫熱的時候，跟紅心火龍果粉漿全部混合均勻，紅心火龍果的生熟粉漿就做好了。這樣出來做的粉漿是跟白色椰奶層的粉漿的濃稠度相當，這樣蒸出來的千層糕就不會分層裂開，也不會口感不均勻。

把6寸心形模具，用錫紙包裹底部，用玉米油，把模具裡面全部抹上油。這步會讓千層糕容易脫模。

蒸鍋用大火加熱至煮開，調中火。把心形模具放進鍋內，注意兩個顏色的粉漿，需要用不同的勺子打入，粉漿裡的粉容易沉底，所以需要時不時用勺子攪拌一下，首先打入紅心火龍果粉漿，讓粉漿充滿模具的每個角落。再蓋上蓋子蒸三分鐘。直到粉漿完全蒸熟才可以再繼續蒸下一層。

紅心火龍果層蒸熟了之後，再打入白色椰奶層的粉漿，讓它充滿模具的每個角落，蓋上蓋子蒸3分鐘，蒸每一層的千層糕必須要蒸熟了才可以放下一層，不然沒熟的兩個粉漿容易混色了，那就不好看了。

就這樣一層紅的，一層白的，這樣疊加蒸到模具的最後一層，必須注意的是，千層糕的第1層和最後1層必須是紅心火龍果層，這樣的顏色比較好看。最後一層紅心火龍果粉漿倒入之後，再蒸5分鐘，關火燜5分鐘。

蒸好的紅心火龍果千層糕不能直接脫模，一定要把它放涼透了之後才可以脫模，切塊，因為千層糕沒有涼透，凝固性不是很好，就會脫模不完整，切塊也容易分層斷裂。

千層糕脫模了之後，把康乃馨的根部用錫紙包住，插在千層糕上面，這樣的造型非常好看，媽媽也會很喜歡，也寓意著母親節的節日快樂。

千層糕切成小塊之後就可以品嚐了。口感Q彈，吃起來不油膩，不會很甜，又充滿著椰香的味道，真的很好吃，不知不覺我都吃了好多塊呢。

這道紅心火龍果千層糕，你學會了嗎？歡迎大家給我留言，母親節通常會跟媽媽怎麼度過呢？如果不能團聚的讀者，希望你能抽空給媽媽打電話說句媽媽辛苦了！