3類食物進食過多，都會導使人體發胖，很多人卻只知道脂肪

“三大”營養素均可變成脂肪，導致肥胖，要減肥，光少吃肉可不行

現代科學將人體所需的營養素分為七類，分別是蛋白質、脂肪、糖類等三大營養素。此外還包括維生素、礦物質、纖維素與水。七類營養素共同作用維持人體正常的生命活動。每種物質的過多或過少都會影響人體健康。

近些年來，由於物質的過度滿足，導致肥胖的問題日趨嚴重，很多人認為，人體內的脂肪過多是因為吃了高脂肪食物而導致的。因此，對於減肥的人，是非常“仇恨”高脂肪食物的。事實上，三大營養素在人體內可以相互轉換，人體的肥胖一定是一個綜合的結果。因此，單純的少吃高脂肪食物，或對於控制體重沒有太大幫助，甚至有可能導致營養失衡而危害人體健康。

蛋白質可以轉換成脂肪，使人肥胖

蛋白質在各種肉類、奶類、蛋類，以及豆類食物中含量最為豐富。它是構成人體組織細胞的基礎物質。青少年缺乏蛋白質會影響人體的生長髮育；而成年人缺乏蛋白質，或導致人體修復功能減弱，免疫力下降，甚至會加速人體衰老。

當人體攝入蛋白質過多的，多餘的蛋白質不會跟隨人體代謝而丟失，而是變成脂肪在人體記憶體儲下來。當人體缺乏蛋白質的時候，脂肪也會轉換成蛋白質，來彌補人體的營養缺失，維持人體正常的生命活動。可見，高蛋白質食物也會導致日內同發胖的。

糖類可以轉換成脂肪，使人肥胖

糖類是有植物吸收土壤中的水分，在葉片中與空氣中的二氧化碳在光合作用下合成的有機物，因此也叫“碳水化合物”。廣泛存在於各種穀物以及植物當中。糖類可以根據結構的不同分為，單糖、雙糖以及多糖，是我們人體最主要的能量來源。

無論是何種糖類，在進入人體之後，最終都要轉換成單分子葡萄糖，進入血液之後稱之為血糖，才能為人體組織細胞提供你能量。由人體內的胰島素控制血糖的平衡。當人體攝入過多的糖類時，這些糖類一般不會隨著代謝而流失，而是變成脂肪儲存下來。因此，進食過多的主食，如米飯、麵食、土豆、番薯、山藥或者一些甜味食物等等也會使人體發胖。尤其是米飯與麵條，當中的60%—70%的為澱粉，攝入過多最容易發胖。

當然，如果人體攝入的糖類不足，無法支撐活動時，就會燃燒你體記憶體儲的脂肪，來維持人體活動需求。這也就給我們運動減肥提供了思路。