鐵皮石斛怎麼吃？該收藏的別錯過

相對於人參、靈芝一類的養生滋補品，石斛似乎顯得默默無聞，但是石斛作為九大仙草之首，有很高的營養價值和藥用價值，石斛的食療價值也是很高的，現在我就給大家介紹一下石斛的吃法和鐵皮石斛的適宜食用人群。

鐵皮石斛怎麼吃？

鐵皮石斛具有益胃生津，滋陰清熱的功效。石斛可用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。作為一味藥，根據傳統的中醫理療方法，可創造出不同的吃法，同時保持營養最大化。

1 生吃：強陰益精、開胃健脾

取新鮮石斛若干，完全洗淨入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，餘渣吞嚥即可。

2 煲湯：補虛養陰，清熱

1）取新鮮石斛將其洗淨，並同時去除部分老根；

2）將洗乾淨的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋裡（根據自己喝湯比例放置適量的水）

3）用文火先煎煮30分鐘

4）之後再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成

5）注意：可重複煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”

3 泡茶：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著

1）取買來的石斛，洗淨去除雜質

2）切薄片或拍破成顆粒

3）煮90度以上開水沖泡後，

4）過上4-5分鐘即可飲用。

5）可重複沖泡，連渣食用。

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4 熬製藥膏：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效

1）將石斛洗淨去雜質後

2）切碎或拍破

3）加水煎熬（可加其他中藥材），水的比例是3：1，即是3碗水熬一碗水

4）連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。

5 浸泡藥酒：補腎養陰、生精祛風

1）洗淨去除雜質

2）切薄片或拍破成碎粒

3）以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料

4）3個月後即可食用。

6 美食入膳：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨痠痛等常見的體虛症

1）洗淨去除雜質

2）切薄片或拍破成顆粒

3）將石斛和全雞或全鴨

4）加入配料酒少許（兩小湯勺），半片姜，不加其它配料

5）一起文火燉2-3小時（檢查時筷子可輕鬆插入肉中為準）

6）根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用（按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收）。

7）用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

總結

鐵皮石斛是石斛的一種，卻也是最極品的一種，所以相對於一般石斛，鐵皮石斛的價值是最高的，雖然石斛大多用於藥物，但是石斛的吃法卻不止於用藥，就像文中提到的，石斛可以生吃、可以煲湯，可以入膳，所以不妨試試不同的石斛吃法吧。