老祖宗留下來的炸油條配方，不用明礬更加有味道，外國女婿都稱讚

老祖宗留下來的炸油條配方，不用明礬更加有味道，外國女婿都稱讚

北方人最喜歡的豆漿油條早已經是每天早餐的最佳標配。不論是自己在家做還是去路邊的早餐店吃。人手一個豆漿油條，那是很正常的。有時候在上班的路上，公交車裡面或者地鐵裡面也能見到他們的身影。這樣的早餐對於我們中國人來說比那些三明治牛奶更有味道。

現在很多介面上賣油條的商鋪，都有他們自己獨自的炸制油條的方法。每一家的油條口感都略有差別。有的是用明礬，有的是用食用鹼。這是製作老油條最傳統的一種做法。他們屬於一種食品蓬鬆劑。加入了他們之後，可以使油條變得非常的膨大，但是明礬裡面含有一種鋁的物質。吃多了對人體是非常有害的。

還有一些人現在不使用明礬和食用鹼，反而用泡打粉代替。但是這些物質都不能過多的使用。今天就給大家分享老祖宗留下來的炸油條配方。不用明礬更加有味道。也不使用任何新增劑。做出來的油條蓬鬆又暄軟。外國女婿都稱讚。

首先我們準備一些食材。家裡面如果有高筋粉的話，可以用高筋粉，沒有的話中筋粉也可以。但是普通的麵粉和低筋粉沒有特別筋道的口感。再準備適量的啤酒。家中的正常調味料。接著我們來調製這個酵母水。準備一個乾淨的碗和適量的溫水。再往裡面加入一點點的白糖和溫水，放入少量的酵母。用筷子把酵母攪拌至融化之後，放著一旁靜置5分鐘。

然後準備一個乾淨的和麵盆。裡面加入適量的高筋麵粉。再加入酵母水，打入一個雞蛋食鹽和適量的食用油，啤酒，白醋攪拌均勻之後，用手活成光滑的麵糰。和麵的時候要達到三光的效果才是最合適的。和好之後放著一旁醒發20分鐘。之後就會發現醒發後的麵糰就會比原來的麵糰變大兩倍之多。

之後在面端上滴入少許的食用油。防止麵糰出現粘連的情況。然後把麵糰揉搓成長條之後，切成大小均勻的小長方形。涼涼的疊在一起，用筷子在中間壓一下。兩邊再用力一扯變成油條胚。起鍋燒油油溫6成熱的時候。放入油條，慢慢的炸至兩面金黃。炸製出來的油條特別的發虛，而且蓬鬆又柔軟。口感非常的入味兒，也非常的香酥。老外女婿也都特別喜歡吃。這裡面最大的一個關鍵就是我們在和麵的時候加入了一點點啤酒。加入啤酒後的油條特別的蓬鬆。而且顏值也是非常高的。