麻團為什麼是空心的，實心糯米糰為什麼炸出來卻成了空心的呢？

麻團是傳統的特色小吃，色澤金黃，酥脆誘人，不管是大人還是小孩都很難抵抗這道美食小吃的誘惑，在大街小巷裡總能看到它的身影，每次遇到總會忍不住吃幾個，每次吃的時候我總在納悶

麻團為什麼是空心的，明明捏的是實心糯米糰，為什麼炸出來卻成了空心的呢？

相信很多人也一直疑惑吧，經過諾小廚的一番討教，終於得知麻團之所以空心，是因為經過高溫油炸受熱膨脹起來的。

麻團

教會你做空心麻團，方法超簡單，又香又糯，比外面買的還好吃。

麻團主要就是用白糖水把糯米粉和成麵糰，表面裹上一層白芝麻，直接炸制，就是空心的，也可以包點豆沙餡一樣好吃。很多人炸的時候容易開裂，冷了就松塌，很容易失敗，只要照著下面的操作步驟做，就可以完美規避這個問題，做出完美好吃的麻團。

空心麻團

【麻團】

所需食材：糯米粉、白糖、白芝麻

1、準備半碗開水，把白糖倒入開水中攪拌溶解，糖多放一點好吃，再把白糖水倒入糯米粉中邊倒邊攪拌，直到攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的糯米糰。

糯米麵團

2、把糯米糰切成大小均勻小面劑，然後用雙手捂緊一點再揉成小圓球，這樣更炸出的麻團才不會開裂，揉的時候手心上沾點水這樣更容易揉圓。

小面劑

3、把做好的糯米糰放入水中泡一下然後立即撈起來，再放入白芝麻盤中滾一圈，使其沾滿白芝麻，然後拿起來用手在揉幾下，這樣能把芝麻按到裡面，不容易脫落。

沾上白芝麻

4、鍋裡倒入多一點食用油，油溫五成熱把麻團一個個放進去，開始中小火炸炸，炸至麻團全部飄起來，轉中火用濾勺把麻團全部壓到鍋底再放開，使麻團內部受熱均勻，多按幾次，麻團逐漸變大，麻團的空心就形成了，這是做空心麻團最關鍵的步驟一定要牢記。

炸麻團

5、炸至麻團不再變大，顏色變黃，就可以撈出來了，空心麻團就做好了可以食用了。

可以食用了