炸油條加入過量新增劑早餐店老闆因此獲刑

新快報訊 吃早餐時，不少人喜歡買上一根金黃酥脆的油條，用油條蓬鬆脆香的美味喚醒味蕾，然而，有的店家為了讓生產的油條口感更好、銷量更高，加入過量的新增劑，殊不知卻因此觸犯法律。近日，韶關市始興縣人民法院就審結了一宗生產、銷售不符合安全標準的食品罪刑事附帶民事公益訴訟案件。

新快報記者從法院獲悉，該案中，被告人是一名年近40歲的女子，名為賴某，在始興當地以經營早餐店為業，店裡每天會自制油條進行銷售。聽聞製作油條時加入明礬可以讓油條口感更好，賴某沒有多想就照做了，並一直沿用前述方法制作油條銷售直至案發。

2020年10月，始興縣市場監督管理部門執法人員開展食品安全監督抽查工作，對賴某早餐店進行監督抽查，依法扣押了店內油條15根、散裝明礬一袋。後經檢驗、鑑定，賴某所製作銷售的油條存在加入過量明礬的情況，所抽檢油條的鋁殘留量為917mg/kg，遠遠超過《食品安全國家標準食品新增劑適用標準》鋁的殘留量≤100mg/kg的標準，屬超限量濫用食品新增劑，足以造成嚴重食源性疾病。

據此，檢察機關向始興法院依法提起刑事附帶民事公益訴訟，始興法院依法受理該案，並於近日審結該案。

始興法院經審理認為，被告人賴某的行為，已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。鑑於被告人賴某主動到公安機關投案，如實供述犯罪事實，屬自首，可從輕或減輕處罰。賴某實施的犯罪行為侵害了眾多消費者的合法權益，損害了社會公共利益，除應依法承擔刑事責任外，還應承擔賠償經濟損失、賠禮道歉的民事責任。

綜上，法院判決賴某有期徒刑七個月，緩刑一年，並處罰金2000元；判決賴某向附帶民事公益訴訟起訴人始興縣人民檢察院支付賠償金2200元，在市級以上新聞媒體公開賠禮道歉，一年內參加食品安全宣傳公益活動不少於12次。

據悉，明礬、鹼等物質在水的作用下會發生化學反應，生成氫氧化鋁和大量的二氧化碳氣體，在油條麵糰調製時加入該類物質，能使油條口感變得蓬鬆酥脆，因此，過往有不少人有著在製作油條時加入明礬的習慣。然而，明礬化學式中含有鋁，鋁在一定的劑量下具有神經毒性、生殖毒性、發育毒性，過量攝入鋁會影響兒童的智力發育，並可能導致軟骨病和骨質疏鬆等症狀的發生，不利於人體健康。

實際上，在製作油條時，改用無鋁泡打粉予以替代，同樣能實現使麵糰蓬鬆變大的效果，保留油條鬆脆口感。雖然，無鋁泡打粉價格較高，或將導致生產成本的增加，但卻能有效避免所生產食物出現鋁超標現象。

經辦法官提醒，根據我國刑法第一百四十三條等相關規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，將面臨有期徒刑、拘役等刑事處罰，後果特別嚴重的，最高可判處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。廣大食品業經營者定要強化法律意識、責任意識和自律意識，嚴格按照國家法律規定的條件生產經營，嚴防不合格食品流向餐桌，牢牢把住食品質量安全關。罔顧法律、法規，為掙取蠅利鋌而走險，終將得不償失。

採寫：新快報記者 黃嘉豐 通訊員 黃健婷 譚暉 謝素芬

【來源：新快網】

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