愛吃日料的你，真的瞭解刺身的正確吃法嗎？

吃熟的東西，是人類進化史上的一個歷史性進步。從原始的茹毛飲血，到學會用火烤，再到現如今各種做法做出的各類美食，人們的飲食文化不斷進步，沒有任何沒毒的可以逃過中國人的嘴。誰成想，如今這進步開始倒著來，從前被迫的生吃現在卻變成了一種流行和美食。

‘刺身“這個詞是從日本來的，一開始是因為漁民們在供應生魚片時，怕分辨不出是什麼魚片，於是用竹籤將生魚片和對應的魚皮穿在一起，現如今所有沒經過加工的生食都統稱為刺身。漸漸的刺身成為了一種高階的吃食，許多宴會或請人吃飯都會點一盤刺身來彰顯尊貴。但是，遠在內陸地區的刺身，如果保鮮工作沒有做好，是會滋生許多細菌和寄生蟲的。而對於刺身資身粉絲來說，刺身這種東西才不在乎什麼是否高大上，而是在於發現還有什麼沒吃過的可以生吃的東西。

刺身的種類很多，有一樣是日常飲食中最常見、也是大家經常吃的，哪怕不吃刺身的小夥伴可能也吃過這種，那就是蔬菜刺身。當然，這個名字有點彆扭，小編還是更喜歡稱它為“沙拉”。真正的蔬菜沙拉其實是很好吃的，裡面加了許多醬料用來增加味道，像蛋黃醬、沙拉醬、乳酪等，畢竟幹吃菜葉確實不怎麼好吃。

不過最適合用來生吃的蔬菜，其實是菌菇類哦。記得小編第一次吃的生菌菇是一朵香菇，被切的薄如紙片，帶有一股大自然的清香。也是這一次經歷打開了小編生吃菌類的大門，再也退不出來。除了香菇，猴頭菇生吃也很美味。自己手撕下來，蘸著特製醬料，獨特的口感讓人慾罷不能。松茸生吃的口感則有些爽脆，而且飽含汁水，清香不膩。

生魚片同樣是刺身屆非常常見的，小編最愛的就是三文魚片沾芥末，那沖鼻的辣味和細膩的口感，吃一口就停不下來。據歷史記載，中國生吃魚片從周朝就開始了，後來在唐朝更加流行，也隨之傳到日本，現如今又從日本傳了回來。日本作為鄰海國家，生吃深海魚片和魚貝沒有太大危險，但中國內陸地區的生魚片多以淡水魚為主，裡面可能含有寄生蟲，大家一定要注意哦。

說起韓國生吃海鮮，小編首先想到的就是生吃活章魚。將章魚觸角從章魚身上切下來，卻還在激烈的蠕動，光是想想小編就覺得不寒而慄。而每年都有的吃活章魚窒息而死的新聞，都不能阻擋他們的腳步。此外，作為一個愛吃包飯的民族，任何的生魚片都可以用海苔、泡菜等包著吃。

若生魚片尚且能接受，不知道生肉小夥伴們能不能接受呢？韓國有著悠久的吃生牛肉的經歷，像我們日常吃的石鍋拌飯，就可以在裡面加一份生牛肉。而日本吃起生肉來就比較牛了，馬肉、鹿肉、雞肉都可以生著吃。馬肉因為本身粉嫩像紅櫻桃般的顏色，還被稱之為“櫻肉”，不過小編還是下不了口呀。不知道小夥伴們喜歡吃什麼刺身呢？