我們帶來一道清淡又美味高顏值菜品——糯米蒸排骨

糯米蒸排骨又叫蒸蒸日上，結合了粵菜和川菜的烹飪手法而來的一道創新菜。 玉米金黃，糯米鮮亮，配色清爽，一改節日期間的鮮豔穠麗，充滿新春的朝氣讓人眼前一亮，作為開工大餐再合適不過！ 一切準備就緒，開工吧！

By 鑫小河

用料

排骨 300克

玉米 1根

糯米 200克

蔥 2根

鹽 2克

雞精 8克

白糖 8克

豆瓣醬 15克

海鮮醬 10克

排骨醬 8克

做法步驟

1、糯米加冷水浸泡45分鐘~1小時左右，用手一捏就碎即可。

2、精排斬成3。5~4cm的小段，清洗乾淨備用。

3、起鍋熱油下豆瓣醬提前炒熟，去除豆瓣醬生臭味。

4、小蔥剁蔥末。 排骨中加入蔥末、鹽、雞精、白糖、豆瓣醬、海鮮醬、排骨醬抓勻醃製半小時左右。

5、醃好的排骨依次沾滿糯米，用手輕輕捏一下，讓糯米均勻包裹住每一塊排骨。

6、裹滿糯米的排骨擺在小籠屜裡。

7、玉米砍成小塊，均勻擺在排骨中間增色。

8、起鍋燒水，水開後放入籠屜，大火蒸45分鐘，等排骨完全熟透即可起鍋。

9、整體色澤清爽，玉米爽口，糯米軟糯，吸收了排骨的油脂，肉香四溢，醬香濃郁，回味略帶玉米的甜香。

10、經過長時間的蒸制，排骨完全熟透，醬汁絲絲入味，輕輕一撕就脫骨，清淡又美味！ 最後祝大家：元宵節快樂，蒸蒸日上！

小貼士

具體用量 根據個人喜好新增

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