軟炸麻花不會我來教你，一斤面炸一盆，特別適合孩子和老人來食用

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之前小編的文章中已經介紹了香酥麻花的做法，但多網友私信說：因為家裡有老人和孩子吃不了香酥的，問軟炸麻花怎麼做？還有就是香酥麻花的做法有些地方沒有看懂，希望有些問題能更詳細一點。小編今天就把軟炸麻花的做法和香酥麻花網友的問題整理分享給大家。

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軟炸麻花：

這個軟炸麻花和香酥麻花想必更適合孩子和牙口不好的老人來食用，炸出來和麵包一樣軟，動手能力強的小夥伴試著做一下吧。

所需食材：麵粉1斤（普通麵粉和高筋麵粉都可）、雞蛋2個、牛奶200克、黃油25克、酵母菌5克、糖50克、食鹽一丟丟就可以了。

1。將麵粉倒入到盆中，再將用溫水化開的酵母菌倒入進去，準備200克的牛奶分多次倒入到麵粉中，一邊倒入一邊攪拌，然後打入兩個雞蛋，直到變成絮狀然後加入25克的黃油，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置到一旁自然發酵。（ps：有面包機的話就更好了，直接將以上的材料放入到麵包機當中，設定和麵，20中即可）

2。麵粉發酵好之後取出放置到案板上（如何判斷面發酵好了，麵糰是之前的2-3倍大，上面佈滿了小氣孔，用手一按一個坑即可），揉搓排氣，再分成一個個的小劑子，放置醒面十幾分鍾。

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3。醒好之後將小麵糰用手搓成細長的長條（這裡要注意一點，如果家裡的鍋比較小的話，小麵糰要小一點），然後將兩頭合併在一起擰上幾圈，再對摺擰上幾圈，兩頭介面的地方一定要捏緊，如果沒捏緊的話，炸的時候容易裂開。全部弄完之後蓋上保鮮膜，放置到一旁再醒上十幾分鐘的時間。

4。鍋中倒入適量的食用油，油溫要控制好，如果經驗不足的話，可以用一根筷子放入到油鍋中，看到筷子周圍立馬出現氣泡的樣子說明油好了。將醒好的麻花放入到油鍋當中，這個時候要轉為中小火，火太大容易糊掉，直到炸至麻花變得金黃即可關火，撈出瀝乾油，放置到一旁放涼即可食用。

針對之前文章製作香酥麻花的幾個問題（上面是香酥麻花的做法連結）

第一個問題：為什麼放豬油可你可以用其他東西代替，放豬油之後還需要放水嗎？

答：放豬油是為了能使麻花更酥，經常做香酥油餅的人應該都知道，烙餅的時候會放一些豬油或者羊油來煎至，這樣外皮更酥脆。最好豬油不要替換。

第二個問題：為什麼要分兩次和麵，兩次的用面量分別是多少？

答：第一次和麵是叫做油皮，比如你一共想用500克面，第一次和麵製作油皮的話就用300克的麵粉；第二次和麵叫做油酥，也就是剩餘的麵粉200克。

第三個問題：兩個麵糰怎麼弄到一起？

答：這裡要注意是將油皮把油酥包裹起來，油皮用手壓成麵餅，將油酥放到中間，就像包包子一樣抱起來即可。

第四個問題：豬油一定要固態的嗎？液態的豬油不可以？

答：小編建議最好還是使用固態的，因為固態的操作起來方便，也不會弄得到處都是；但如果您非要用液態的也是可以的。

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好了今天咱們就到這裡，我是萌蒂美食小編，愛美食更愛生活！咱們下期再見。