酸辣醃拌茭頭在家做，美味又營養，輕鬆又簡單

茭頭被譽為“菜中靈芝”、茭頭所含成分對冠心病、心絞痛、腸胃炎、胸悶等都有輔助作用。是一種藥食同源的食材、有了零糖卡的糖可以讓我在鹽漬中加入糖小卡、醃拌後的茭頭增加食慾，促進消化，健脾胃、俗稱“餐前飯後食六顆、不打郎中門前過”、

By 心清似水淡若雲

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用料

茭頭 250g

辣椒粉 1勺

糖 1勺

鹽 2勺

生抽 1勺

醋 1勺

青花椒油 1勺

做法步驟

1、茭頭去外面的老皮後洗淨瀝乾水分

2、用菜刀把每個茭頭拍一拍

3、先放入2小勺鹽、醃製20分

4、然後把水分倒掉、放入一勺糖小朵（這款0糖0脂0卡的糖、很適合我這樣控糖的人）

5、再調入2勺生抽、1勺陳醋

6、一勺調製辣椒粉

7、一勺青花椒油、拌好的茭頭即食、夏天還可以放入冰箱冷藏20分鐘後更爽口

8、來碗米飯、乾飯人

9、茭頭可以直接切、或者拍碎

10、拍碎更容易去辣味，沒那麼沖鼻、吃起來自我感覺口感更好

茭頭的營養功效

茭頭有一定的藥用保健價值。食薤有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。

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