世界級的流行，氣泡酒的魅力究竟在哪兒？
年少的時候不懂酒滋味，甚至也沒有辦法理解大人可以為失戀喝杯酒，卻沒空看看美好的星空。當隨著年齡不斷的增長，值得憂慮的事也漸漸多了起來，我們似乎也慢慢的可以體會到關於酒的美好。
每個人的口味不同，所以所偏好的酒的種類自然也都不一樣。有人偏愛白酒的熱烈，有人喜歡啤酒的暢快，有人迷戀果酒的清甜，有人則願意品味米酒的濃郁。不過，如今有一種酒在世界範圍內都廣受歡迎，那就是氣泡酒。
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什麼是氣泡酒？
不少人對起泡酒和氣泡酒抱有疑問，其實這兩種是同一種酒，所以並不存在什麼差異的問題，只是叫法不同而已。
至於氣泡酒的解釋，比較專業的說法是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒。而用我們通俗易懂的話來解釋，其實就是會冒泡泡的酒。而之所以會冒泡泡，就是因為有二氧化碳的加入。
並且氣泡酒雖然是近些年才備受矚目，但是它的歷史卻可以追溯到兩千多年以前，當時的法國還被稱為高盧，在一個名為迪的村莊，一位牧羊人將葡萄酒埋於德隆河下試圖冷藏起來，結果這瓶酒卻被遺忘了。
當牧羊人想起來的時候已經是第二年春天，前去挖取出來的時候發現這瓶酒裡充滿了二氧化碳，口感也發生了十分美妙的變化。於是這種釀造方式被延傳至今，而那位牧羊人所在的地區也是現在頗具名聲的迪-克萊雷特產區。
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氣泡酒是怎樣釀成的？
氣泡酒的釀造方式其實主要分為六種，分別是傳統法、罐式法、轉移法。持續法、原始法和二氧化碳注入法。不過在這其中，最為常見也是最被廣泛應用的，便是傳統法和罐式法。
傳統法呢，又被叫做是香檳法。這裡要提一句，其實我們常說的香檳就是氣泡酒的一種，並且也是起泡酒非常典型的代表。但並不是所有的氣泡酒都是香檳，只有法國香檳產區生產的氣泡酒才可以被稱為是香檳哦。
其實傳統法的釀造方式是釀製氣泡酒最複雜並且也是成本最高的方法，也正是每一個細節的步驟決定了它所產出的氣泡酒在眾多氣泡酒當中當中的地位，比如說著名的香檳、卡瓦氣泡酒或者是弗朗齊亞柯達都是才採用這種方式。
而罐式法呢，聽名字就知道時使用高壓罐來進行的釀酒方式了，就是將二次發酵的過程在罐中進行，像是義大利的普洛賽克、阿斯蒂等氣泡酒就是採用這種方式釀造出來的。
不過罐式法所釀製出的氣泡酒品質是不如傳統法所釀製出的氣泡酒的，但是罐式法的成本更低，所以它所釀造出來的酒飲最後總的價格會更加實惠親民，所以對於我們普通大眾來講，日常喝的話這種氣泡酒其實是不錯的選擇。
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氣泡酒的分類和知名產品
和其他的酒類不同，氣泡酒的分類是按照含糖量來劃分的。從含糖量最低到最高分別是天然型氣泡酒、絕幹型氣泡酒、幹型氣泡酒、半乾型氣泡酒和甜型氣泡酒。
並且氣泡酒所含有的知名產品也有很多，也都是按照不同的地區和不同的產區來進行劃分。像是法國的香檳、西班牙的卡瓦、義大利的普洛賽克和阿斯蒂、德國的塞克特等等，都是非常有名的氣泡酒。
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如何選到一瓶好酒？
雖然很多時候，挑選一瓶好酒都被認為是一門學問，但是對於氣泡酒而言，挑選一瓶好酒的基準，並非是產地或者是釀造方式，更多的則是自己的喜好。
和傳統葡萄酒的優雅不同，氣泡酒更多了一些歡樂氣氛，不會給人太嚴肅的感覺，即便你不懂酒也不用擔心會被別人評判是否能理解一瓶酒的好壞。因為氣泡酒的口感，本身就可以符合大多數人的偏好和喜愛。
當然，如果是面臨一些必要的場合，一瓶好的氣泡酒不僅只有助興的作用，還可以展現你的好品味。像是一些比較莊重或者是需要儀式感的場合，高品質的香檳自然是最好的選擇，當做是禮物來送給他人也非常不錯。
如果是自己或是家人平常小酌，其實平價一些的氣泡酒就完全足夠了。像是阿斯蒂，莫斯卡託，馬天尼系列的氣泡酒都會是不錯的選擇，不會太過昂貴，但是卻也能讓你感受到氣泡酒的香氣與微醺的美好。
不過在選氣泡酒的時候最好注意一點，就是儘量避免一些小瓶裝的酒飲，因為大多小瓶裝的口感是配不上價格的。像是標準瓶（750ml）和大瓶裝（1。5L）的這種，因為含氧少，不僅口感好，儲藏時間也會更久一些。
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氣泡酒應該怎麼喝？
最後，自然就是怎麼喝的問題。
雖然氣泡酒是葡萄酒的衍生酒，但是喝法其實是沒有紅酒那麼多講究的。醒酒什麼的太麻煩，你需要做的，就是準備好足夠量的冰塊。因為帶有氣泡的飲品，就是要冰著才好喝。（比如。。。。你想想冰可樂咯，誰要喝常溫的。）
氣泡酒的適飲溫度是在5℃左右，日常喝酒其實很難掌握好那個溫度，其實只要冰一點口感就很不錯了。如果你想要追求更嚴謹的話，大概冰箱裡冷藏一個小時或者是在冰桶裡放置三十分鐘左右就差不多了。
並且，氣泡酒因為清新的口感一直都是不錯的佐餐酒選擇。像是白氣泡就適合各類海鮮或是麵食，而桃紅氣泡偏甜，適合一些比較重口或是辣味的食物，並且桃紅起泡酒因為酒體是漂亮的粉色，當做約會用酒也很不錯。
雖然喝法沒有什麼講究，但是如果是一些正式場合，喝氣泡酒所用到的杯子卻很有學問。傳統的聚會可以選擇淺碟香檳杯，想要體會氣泡的口感可以選擇笛形杯，如果想要感受香氣，那麼鬱金花形杯則是更好的選擇。
