相同價位入門級烤箱差別居然這麼大！入門級烤箱對比評測
相同價位入門級烤箱差別居然這麼大！入門級烤箱對比評測
前言
大家好，我是SeanIXz，作為一名奶爸，也平日裡帶娃關注最多的是孩子的飲食問題，為了孩子生長髮育需要，會給孩子做各種美食加餐，發現最方便快捷的方式還是各種烤制類食品了，十幾二十分鐘就可以搞定，比中式烹飪要來得快，任何時間孩子餓了都可以直接做來給她吃。
如今已經可以很方便地從周邊超市或者線上的京東天貓買到各種半成品凍貨，回家烤箱一加熱就可以搞定，營養豐富口味也不錯，孩子都喜歡吃，也降低了帶娃的勞心程度。我帶娃的模式也變成了平時做各種肉類食物，然後週末囤貨，孩子喜歡什麼買回家做給她吃。發達國家可不就是這麼帶娃的嘛，解決了飲食問題帶個二胎三胎成本其實並不算太高。
所以烤箱也是剛需了，從最開始接觸烤箱到現在差不多有七八年的時間了，烤箱的使用率還是非常高的，期間搬了三次家，每次換地方都會換個新的烤箱，可以說烤箱是現代生活的剛需廚電了，這麼多年從高階和入門級別的都有接觸過。就經驗來說，對於絕大部分家庭來說，一款入門級別的烤箱已經完全滿足所有需求了。
不過即使是入門級烤箱也並不是閉著眼睛買就行，市面上品牌很多，產品也同價不同質，我第一臺烤箱就是閉著眼睛買了個“玩具”式的小容量烤箱，雖然只要39。9，但是用了大半年沒做成功過幾次，浪費的食物遠比烤箱價值要高，用完清洗也十分麻煩，最後直接扔了。這十分打擊積極性，導致很長一段時間都不願意去碰烤箱了，所以準備“入坑”的小夥伴們還是需要謹慎一點。
最近手上正好有兩款入門級烤箱，海氏C40以及長帝貓小易，這裡做個對比評測，可以讓大家很清晰地瞭解到不同產品的差別。
海氏C40&長帝貓小易烤箱對比評測
下面直接上評測。
兩款都是入門級別，價位在500左右，產品也是新上市的系列升級款。
因為以前用過幾款長帝的烤箱，算是老牌子了，中高階產品的表現還不錯，不過入門級的產品其實算是各家的雷區，這方面也不能只看品牌來選，得看實測。
海氏是最近比較火的廚電品牌，主業是烘焙類產品，也從各種途徑體驗過不少海氏的產品，總體感覺是產品比較精緻，設計不錯，還有一定的科技融入，有點像各種日系小廚電廠商的定位。
外觀引數差不多，這裡列個表來展示一下。
二者配置差不多，但作為多年的烤箱使用者，溫控絕對是烤箱核心功能，這是與使用體驗以及烹飪成功率相關度最高的引數。
溫度測試
重要的引數放在前面，作為一名理工男，先來帶大家看看這兩款烤箱的溫控表現。
多路溫度記錄儀，可記錄溫度-時間資料，得出溫度曲線，而曲線是最好的溫控判斷方式，資料黨看曲線誰優誰劣一目瞭然。
測溫點設定在烤箱中心位置以及靠門的邊緣位置，可以很好的反映均勻性。
烤網擺放位置均在中間層，減少溫度分佈差異。
程式選擇200℃，上下烤，30分鐘。
記錄曲線如上，可以看出：
升溫速率一致，從升溫階段的斜率來看，海氏C40和長帝貓小易的速度是一致的，1800W/2000W 6發熱管的差別並不大。
長帝最高值達到了220℃，溫度偏差比較大，比設定值高出了10%，且長帝貓小易整個平穩階段都是在187℃~210℃之間頻波動，顯然是個機械式的控制方式，雖然高溫時間短，但很多食材這麼一下就被毀了，比如140℃烤戚風蛋糕的時候溫度衝到了150℃+可能導致表面焦糖反應變黑了，按教程第一次做的時候幾乎100%會失敗，需要在長期使用過程中逐漸熟悉這樣的溫度波動，設定時不能直接照搬網上教程，溫度需要設定得更低一點，這就是我們常說的烤箱“磨合期”。
海氏C40更加頻繁精準，幾乎是直線段的溫度控制，上下波動不到1℃，且最高值沒有超過設定值的5%，控溫晶片的優勢體現出來了，以往高階烤箱才具備這樣的溫控水平，海氏居然捨得在一款入門級烤箱上使用，還是值得稱讚的。
*注：由於需要接入感測器，烤箱沒有專用的溫度探頭入口，線材從箱門進入會留下縫隙，有一定的溫度損失，實際溫度表現會比上圖曲線更好。
溫控晶片的實際成本倒是不高，主要成本在研發上面了，從實際表現來看海氏的研發投入確實比較值，晶片的加入讓全系列廚電產品的溫控能力都有了進一步增強，直接達到了高階烤箱的水平，怎麼算都比較值。
兩款產品都在宣傳介面給了個這樣的“溫度曲線”圖，海氏C40的實測曲線確實符合這樣的規律，但長帝貓小易就不太符合宣傳的溫度曲線了，不過只是對比的自家舊款， 區域性可能確實如此，但多多少少有些欺騙嫌疑，不少品牌的烤箱產品都會有類似的宣傳曲線，但實測起來沒幾個真正表現好的，實測方面海氏C40確實有較高的溫度控制水平，技術是比較強的。
長帝在這方面還是落後了，雖然在烤箱行業是個老品牌，但溫控水平還是沒有很大進步，其實與以前的產品沒有任何區別，技術落後是會捱打的，自主創新研發永遠是品牌的硬實力，從這方面來說，我更欣賞海氏的創新能力。
烤肉實測
溫度差別較大，直接的體現是烹飪製作食材方面的差異了，下面來做個烤肉對比一下。
選擇的食物是羊肉串，標準的做法是200℃ 15分鐘，溫度與上面的曲線測試一致，可以很好的體現出不同溫度曲線變化對烹飪食材的影響。
設定溫度，同時開啟，這裡有個細節，兩臺都有預熱環節，海氏C40達到預熱溫度後帶個提示音，之後會直接開始烹飪，長帝貓小易在預熱溫度達到後會有提示音，需要使用者來操作一下才會進行下一步。
長帝的設定更科學一點，不少食譜是需要預熱完成後再放入食物的，避免烹飪時間過長。
海氏C40的設定更加方便，減少了操作體驗自然更好一點，食物放進去之後就不用管了。
烹飪方面對比一看就可以發現差別，海氏C40全程只有微微飄起的煙霧，而長帝貓小易在溫度達到後一直在冒濃煙。
油煙大量產生的溫度是在250℃左右，高於200℃的烹飪溫度也會產生較多的有害物質，顯然長帝貓小易是因為溫度波動較大，最高溫超過了200℃導致油煙大量生成，溢位箱體的油煙擴散到了整個餐廳，餐廳排煙困難，這也讓烤箱產生的油煙也成了一大煩惱。
再來看看成品有什麼樣的差距。
左側是海氏C40烤的羊肉串，右側是長帝貓小易烤的，外觀成色方面有一些細微的差別。
長帝貓小易烤出了更多油脂，肉串成品比海氏C40烤的顯得更“瘦”一點，羊脂的香味更濃一些，要吃的話其實我會更傾向於右邊的。
但看內部的話，海氏C40烤的是外焦內嫩熟度，內部還是飽含水分的樣子，長帝貓小易烤的更幹一點，水分損失更多，從健康角度來考慮，海氏C40烤制的要更好一點，內部營養損失更少，可以說烹飪形式更加健康科學。
油煙的問題我分析了一下，海氏C40烤出來的油脂少一些，且發熱管的溫度也是嚴格控制在200℃左右，所以產生的煙較少，長帝貓小易的問題是溫度波動較大烤出的油脂更多是原因之一，另外發熱管的溫度更高，滴落在發熱管上的油脂直接烤出了濃煙，發熱管上的溫度可能不止250℃，接油盤的更黑的油脂狀態也可以印證這一點。
總體來說，不管是溫控測試還是實際烤肉，海氏C40的表現都要更好一點。
設計細節對比
另外大致看了下，也有不少細節上的差別。
二者都描述的是雙層隔熱玻璃，但海氏C40的厚度是22mm，長帝貓小易的厚度是12mm，海氏C40厚了10mm左右，直接體現就是隔熱保溫的差別了，結合上面的溫控表現，海氏C40更厚的雙層隔熱玻璃要更好一點，增加了隔熱能力減少能耗，同時也降低了意外燙傷的風險。
熱風迴圈方面，海氏C40是橫條柵格，長帝貓小易是圓環形出風口，設計方面我更傾向於長帝貓小易，貼合風扇的出風口風道迴圈導向性更強，海氏C40的橫條紋會有一定阻擋，不過實際效果差別並不大，因為熱風迴圈不像空氣炸那樣需要比較大的迴圈風量，熱風迴圈的作用更多的是讓烤箱內部溫度分佈更均勻，避免區域性過熱。
箱門的固定方式上，海氏C40雙側均有鉸鏈，長帝貓小易僅設定了右側鉸鏈，設計倒是沒啥問題，海氏C40的門更厚重一些，多一個鉸鏈開合穩定性會更好，長帝貓小易一個鉸鏈也夠用，實際開關門體驗沒有什麼差別。不過壽命表現會有一定的差異，單鉸鏈在長時間使用後可能會有變形導致箱門閉合不嚴，會直接影響到烤箱溫度以及能耗，海氏的雙鉸鏈更合適一點。
密封隔熱方面，海氏C40在內膽上部有個隔熱條，可以與櫃門貼合，長帝貓小易是環繞一圈的矽膠密封條，長帝貓小易的空氣阻隔效能按理來說會更好一點，但矽膠是個易損件，容易老化開裂，幾年後是需要更換的，海氏C40的設計壽命表現會更好一點，也沒有後期更換維護配件的煩惱。
最後是操作易用性方面的對比，海氏C40有3個旋鈕，溫度和時間設定的操作更加直觀方便，功能分割槽做得更好，比如上下管溫度切換和溫度時間的設定都是直接的物理按鍵和旋鈕操作，選單名字直接中文閃爍顯示，在功能選擇和設定時比較直觀，更多選單是以食譜的形式來呈現的，需要手動設定。
長帝貓小易旋鈕阻尼更小，轉動體驗更好，且溫度設定精度為1℃，頂部的功能選單也更多，常用功能不用去翻菜譜記溫度，直接使用預設好的配套程式即可，程式的溫度設定也應該經過了修正，減少“磨合期”對新手更友好。
總結
總的來說，雖然都是入門級烤箱，同一價位相差僅幾十塊的產品實測差別還是非常大的，各有各的側重點。
如果喜歡抖音看菜譜想自己鑽研嘗試做各種美食的話，海氏C40是非常合適的，雖然烤箱是個入門級別的定位和價格，但溫控水平確實達到了較高水平，±1℃的控制精度放在以前僅此一點就可以賣個上千的價格了，海氏各方面的水準都還不錯，是比較值得入手的入門級烤箱。
當然，不同使用者的需求也是有變化的，如果主要用途是方便日常處理常見的一些食材，長帝貓小易的內建程式組合選擇更多，選單豐富，使用直接了當。
好了這次的入門級烤箱的對比就到這了，下篇見。
