減肥期也可以吃的全麥蒸蛋糕，好吃不上火，還減肥

導語：大家好，我是梓棋，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，做最可口的菜餚。

今天有小夥伴私信問我，“梓棋，我閨蜜也在減肥期，明天她生日我也想給她來個儀式感的，但你生日的時候做的全麥長壽麵，麵條我這個手殘黨表示不會呀，能來個簡單點的嗎？”既然小夥伴閨蜜生日，自然要滿足，今天來做個奢侈而又健康的全麥蒸蛋糕吧！它的配方很簡單，只有全麥粉，雞蛋，牛奶，沒有加一滴油，和糖，而且用蒸的方式，口感軟糯，香甜，好吃不上火，減肥愛美人士可以放心大膽的吃啦。

全麥粉的好處不用我多說了吧，富含豐富的維生素，可降低膽固醇，控制血糖，是市場上營養價值最高的麵粉，而且不含脂肪，熱量低，富含碳水化合物，之前做的全麥饅頭，全麥麵條深受養生減肥小夥伴的喜愛，今天剛好嘗試教你們做美味的全麥蒸蛋糕。

【全麥蒸蛋糕】

準備的食材：全麥粉36g。雞蛋3個，牛奶30g，檸檬汁幾滴。

做法：

1。取兩個乾淨的無水無油的空碗，將蛋黃和蛋清分開放進碗中。蛋清要先冷藏會，這時候我們把蛋黃和牛奶混合在一起，用攪蛋器攪拌至乳化，發白的狀態。

2。將麵粉分三次篩入蛋黃盆裡翻拌均勻，注意翻拌的手法，這裡不要以畫圈的方式去攪拌，防止起筋。

3。冷藏室取出蛋清，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器把蛋清打發至硬性發泡狀，打蛋器提起蛋白成尖角狀即可，沒有電動打蛋器的小夥伴，可以用蛋抽進行打發，就是要辛苦點，當鍛鍊手臂吧。

3。分三次把打發好的蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻，這裡千萬不要畫圈的形式去攪拌他們呦。

4。準備一個6寸的模具，將模具內部刷油，把蛋糕糊倒入模具內，表面蓋上耐高溫的保鮮膜或者錫紙，防止水汽進入，蛋糕不成形。

5。蒸鍋內水燒開放入裝有蛋糕糊的模具在籠屜上，轉中大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘，再開啟鍋蓋，美味好吃的全麥蒸蛋糕即可出鍋啦。待冷卻後，切開即可享用了，口感軟糯，有雞蛋的香甜。放冰箱冷藏，吃之前淋上酸奶，又是別樣的美味呀。

小貼士：

1。喜歡甜一點的小夥伴可以往蛋清里加適量糖粉進去打發，不加白糖的蛋清也是可以打發，就是時間要久點。

2。蛋清里加檸檬汁可以去蛋腥，我這裡用的新鮮檸檬，市場上賣的現成檸檬汁都是可以的。

3。如果做出來的蛋糕成餅狀，可能是蛋清沒打發好，一定要打發至牙籤不倒的狀態才可以。

4。蒸好的蛋糕一定要燜5分鐘再揭開，防止熱脹冷縮。

5。蛋糕在冷卻後切開才不會變形。

以上就是我今天教大家做的減肥期也可以吃的全麥蒸蛋糕，做法簡單，蛋香濃郁，入口即化。喜歡梓棋美食的小夥伴，請給梓棋點個關注再走唄，你們的關注是我前進的動力，如你有更好的建議，也可以評論區留言，我會積極改進的，謝謝大家了！感謝大家的閱讀，我們明天見！