這才是最簡單的蛋糕，無需打發蛋白，不用擔心消泡，零基礎搞得定

如果您還在用海綿？戚風？這樣的蛋糕胚來搭配裱花或是奶油霜，那麼您真的out了，這樣只會讓您的蛋糕甜膩無法入口！

今天教大家做香橙乳酪希拉姆蛋糕，厚重健康的希拉姆蛋糕是奶油霜/乳酪醬/韓式裱花的絕配。

健康的胡蘿蔔、核桃、蔓越莓製作成回味無窮的美味希拉姆蛋糕，充分調動了你的味蕾，獨特的解膩秘方充分緩解奶油芝士的甜膩。

而且不用打發蛋白、不用擔心消泡，這樣的希拉姆蛋糕胚，在搭配特製的香橙乳酪醬，味覺跳動從這裡開始！

香橙乳酪希拉姆蛋糕

by：大妮兒妮兒

食材：

希拉姆蛋糕：

芥花籽油 200g，黃金幼砂糖160g ，雞蛋3個，鹽 3g，肉桂粉4g ，泡打粉3g ，胡蘿蔔150g，核桃30g，頂焙良品軟白蛋糕粉220g ，蔓越莓幹 20g，香草精2滴 ，黑朗姆酒10ml

香橙乳酪醬：

奶油芝士 200g，糖粉 40g，淡奶油 40g，橙子 1個（汁40ml，皮屑少許）

做法：

01準備材料，胡蘿蔔去皮擦細絲、核桃切碎備用

02料理盆中放入雞蛋、植物油、黃金幼砂糖、香草精、郎姆酒和鹽，用打蛋器打發至濃稠，顏色變淺

03頂焙良品軟白蛋糕粉、泡打粉和肉桂粉混合過篩到打好的蛋糊中，低速攪勻至無干粉顆粒，這款麵包粉粉質細膩，灰分值也低，有了這款蛋糕粉，想不好吃也難啊。

04加入胡蘿蔔絲、核桃碎、蔓越莓幹，翻拌均勻即可

05拌好的蛋糕糊倒入模具中，八分滿，放入預熱好170度的烤箱中烤20-25分鐘（用磅蛋糕模具的話烤到15分鐘的時候拿出來豎著用刀劃一道口，再繼續烤5-10分鐘）

06烤好的蛋糕冷卻備用，開始做橙子乳酪醬

07橙子用鹽搓一搓洗淨擦乾，刨少許橙皮屑，擠40ml橙汁，奶油芝士軟化，用手可以戳動比較軟的狀態，加入糖粉

08打勻成順滑的鵝毛狀後加入淡奶油打勻

09再放入橙汁和橙皮屑攪勻

10做好的橙子乳酪醬細膩順滑，然後分出2小份，加入色素調成橙色和葉綠色

11裝到裱花袋中備用，橙子乳酪醬也裝到裱花袋中，晾涼的蛋糕上擠上橙子乳酪醬

12表面用小抹刀抹平，撒少許橙皮屑，再畫上小胡蘿蔔即可

13這是個細緻活，得慢慢來~~

成品

烘焙小貼士----

1、烤好的蛋糕晾涼後密封冷藏一晚回油會變得更好吃。所以建議做好後第二天吃。

2、蛋糕和醬都可以冷凍儲存，7-10天，朗姆酒一定要用黑朗姆酒，高溫烘烤後酒精會揮發，所以不用擔心酒精的攝入。

3、如果改變蛋糕的體積，需要自行調節烘烤時間，比如杯子蛋糕烤18-20分鐘，6寸蛋糕烤60-75分鐘，按自己的烤箱實際情況而定。用竹籤插入蛋糕內拿出來沒有任何東西帶出來就熟了。

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