入冬別吃米飯了，我家天天吃它，一搓一蒸就行了，營養好吃不長肉

紫薯燕麥司康

由於我國疆域遼闊，因此雖然現在已經入冬了，但有些地方已經白雪皚皚，而有些地方還溫暖如春。我家在南方，但氣溫也不高，才十幾度，所以為了增加熱量，入冬後我家經常做蒸食吃。除了鮮嫩清淡的各類蒸菜，還有各種饅頭和包子，週末時我就和家人一起做了花樣饅頭，好看又好吃。麵粉比大米強的地方，就在於它的花樣多變，能做出各種形狀，也能和眾多的食材糅合在一起，做出新的味道。

紫薯燕麥司康

對於麵食的花樣做法，孩子是最喜歡的，她把麵糰當做了橡皮泥，玩得不亦樂乎，不過還做出了不少的花形饅頭。麵食分為死麵和發麵，死麵口感筋道，發麵口感鬆軟，適合大部分人的口感。要做發麵食品，首先就要發麵，發麵要用到酵母粉。酵母粉的營養豐富，含有蛋白質、維生素B族、多種微量元素和大量的膳食纖維，是優質的營養來源，可以改善營養不良，而且酵母粉是低糖低脂低熱的，所以建議大家多吃麵食。

鋪上紫薯餡

冬天溫度降低，人們的食慾增加，而新陳代謝也會變慢，一旦吃得多了，就很容易長胖，所以建議大家多吃一些發酵食物，不長肉還能減肥。入冬後就別吃米飯了，學學我家，用不同的食材和麵粉搭配，做出多種口感和味道，直接當主食吃，都不用炒菜了，簡單省事，一揉一蒸就好了，非常好吃。今天教大家做一個我家常吃的麵食，秋冬季節我每週都要買至少20斤紅薯和紫薯，這可是當季菜，吃它們管飽還減肥。

蓋上面餅

紅薯紫薯的吃法很多，除了烤和蒸，做成麵食也很好吃，比如紅薯饅頭和紫薯饅頭，又香又軟還營養，吃幾個就很飽，比吃白麵饅頭還好。我做的叫低脂紫薯燕麥司康，算是一種麵包，需要普通麵粉150g、燕麥50g、紫薯200g、牛奶40ml、雞蛋1個、黃油25g、蜂蜜或砂糖15g、泡打粉4g、鹽2g、酵母粉5g，肉桂粉1小匙（可選）。紫薯削皮洗淨後切片蒸熟，放入碗中壓成紫薯泥，紫薯比紅薯幹，需要加適量的牛奶，再加點蜂蜜，壓成細膩的紫薯泥。

切成6份

盆裡倒入麵粉、燕麥、白糖、食鹽和酵母粉、泡打粉攪拌均勻，再加入軟化的黃油抓拌均勻，最後加牛奶、雞蛋和肉桂粉，和成一個麵糰。司康不用揉出手套膜，所以把材料抓拌均勻，揉成麵糰就行了。把麵糰一分為二，把2個小麵糰都壓成麵餅，厚薄和大小都隨意，只要你喜歡就行。在一張餅上抹一層紫薯泥，也可以換成紅薯、紅豆、豆沙都行，甚至是果乾，一種做法做出更多品種。最後把另一張餅蓋在上面，用手輕輕按壓，把邊緣捏緊封起來。

送入烤箱烘烤

把這個司康用刀切成幾份，6份或8份都行，然後放在烤盤上，上面刷一層雞蛋液，撒一些黑芝麻，做好後會更好看。把司康送進提前預熱的烤箱中層，上下火190℃烤20分鐘就好了，表面金黃。拿出來就趁熱食用，口感最佳。如果沒吃完，放進冰箱裡，放三五天都沒問題。吃的時候用微波爐加熱1分鐘就行了，口感還是一樣的。司康算是麵包的一種，無油無糖就乾硬難吃，如果你想要口感好，就多放黃油和白糖。

烤好的紫薯燕麥司康

司康切開後更方便小朋友吃，畢竟嘴小嘛。紫薯、紅薯、燕麥都是粗糧，含有大量的膳食纖維，大人和孩子都應該經常吃，可以幫助消化，增加飽腹感，從而減肥。我家每天都要吃一次，通常是紅薯、紫薯換著吃，對身體非常好，烤好後口感和麵包一樣鬆軟香甜，孩子非常喜歡吃，每次都能吃3份，好吃又營養。入冬了，除了穿厚點，還要多吃有營養的食物，別吃米飯了，做一個紫薯燕麥司康吧。