豪吉川香美味 順氣解乏的鄉野川味麻辣紫蘇炒肉

從小喜歡吃辣，長大了在外面吃飯，總是喜歡去川菜館兒，點上麻辣的菜餚，拌飯，配面都是極好的。也曾經自己在家嘗試做蜀地料理，奈何總是領略不到精髓。用豪吉麻辣川香汁燒了次豆腐，簡直如臨蜀地，於是就嘗試做更鄉野的麻辣肉肉，夠辣夠過癮。

By 紫綾羅

【豆果美食官方認證達人】

用料

豬瘦肉 300克

紫蘇 一把

藿香 一小把

小米椒 五六個

鮮花椒 一小把

食鹽 2茶勺

食用油 一湯勺

川香汁 2湯勺

料酒 一湯勺

胡椒粉 2茶勺

做法步驟

1、主食材備好；

2、豬肉切絲後料酒醃製15分鐘；紅椒，紫蘇切斷段兒；

3、熱鍋入油，中火下肉煸炒；

4、出油後入花椒，辣椒段，胡椒粉，翻拌均勻；

5、大火翻炒至肉絲變幹；

6、入紫蘇段兒翻炒兩分鐘；

7、入切段兒的藿香葉；

8、倒入兩湯勺麻辣川香汁；

9、翻炒均勻；

10、入食鹽，翻炒後出鍋；

11、麻辣入味兒，香氣撲鼻，異鄉料理出鍋。

12、肉肉勁道麻辣；

13、香料葉解膩，開胃消暑，味道搭配太絕了，下飯神器。

小貼士

1。不用放蔥姜，以免搶奪紫蘇和藿香的味道；2。紫蘇藿香都有順氣解悶之效，秋日食補有妙用。

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