你知道廣東人最愛吃什麼面嗎？傳統麵條的新吃法

竹升面是廣東省地方傳統麵食，是廣州小吃之一，粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。

新鮮做好竹升面

竹升面乾麵麵糰

配料：雲吞四到六個，竹升面，生菜，蔥花碎，高湯。 1。鍋中放水煮開，將雲吞放入後，在煮開後再煮二至三分鐘。待雲吞浮起在水面，就表示熟透了，將其盛起。 2。再次將水燒開放入竹生面，煮三分鐘撈起過冷水後，放回開水中攪拌一下。 3。將煮熟的面放在碗裡，加入燙好的生菜。 4。上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入蔥花和香油即可。

配料：胡蘿蔔、火腿、包菜、竹升面、香蔥、肉沫 1。胡蘿蔔、火腿、包菜切絲，香蔥切長段 2。鍋內加鹽，油燒開水，放入竹升面煮至水開；加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至麵條變軟，撈起。 3。熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿蔔，包菜抄至斷生；加入火腿絲，翻炒片刻， 4。加入煮軟的麵條，用筷子翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色：加入香蔥段再翻炒片刻即可。

配料：竹升面、肉類、拌麵醬、青菜 1。鍋中放 入水煮開，將麵條煮約3分鐘即可撈起。 2。放少許水，加入拌而醬料即可。 3。根據個人喜好可以放入肉類等食材。

喜歡吃蝦的朋友，可以一自己DIY一下不同口味的竹升面。