汕頭人的冬至食俗

汕頭人的冬至食俗，冬至汕頭人稱為冬節，過節稱為做節，汕頭人過冬至（冬節）既不吃餃子也不吃湯圓，在北方食俗是冬至餃子，夏至面，江南冬至的食俗是吃湯圓，這些在汕頭統統行。

汕頭這裡有自己獨特的過節方式，自己的美食文化，每當做節時最有煙火氣的市場人氣最旺，從節前兩天這裡就以人頭攢動，琳琅滿目的食材讓人目不暇接，每個節搶購的食材不同，食材價錢也猛漲，節後才回落。

汕頭冬節除了祭品還要吃冬節丸、進補。冬至（冬節）是數九寒冬的一九開始，善於食療養生的汕頭人有，食諺“三九補一冬，來年無病痛”這天的羊肉、鴿子、雞肉很早就被搶購一空，燉的藥膳也依各家煮夫煮婦自己調配。如烏雞人參湯、鹿茸高麗參、黃芪紅棗雞湯、當歸羊肉火鍋等等。

汕頭人的節，有公休假日，可以放鬆遊玩。有時節，需要備好三牲或五牲，齋菜等祭祖，人神共飧，有的大戶人家煮婦要提前一個星期忙裡忙外備祭品，如今小家庭越來越精細，省了很多繁雜的俗禮，冬節的祭品裡離不開鵝，在汕頭無鵝不成宴，祭品當然也離不開的，鵝屬大牲，以前要整隻買，現在家庭人口少，簡化到可以買一腿。或買四肢和鵝頭，買整隻餓的仍需要提前預定。

冬至（冬節）是烏魚（鯔魚）最肥美時，汕頭有句魚諺：“寒烏熱鱸”就是說冬天要吃烏魚，夏天吃鱸魚。過節用烏魚是因此魚有一個魚胗，類似於雞鴨的胗，世界上其他魚類沒有的，汕頭人俗稱它為“魚術”，有的地方稱為“魚臍”，用它做祭品是期望晚輩有術，好好學習本領，賺大錢，做大官。“術”在潮汕話裡是聰明有一技之長的意思。冬至（冬節）大如年，也是團圓的節日，故烏魚做祭品是必備的。