俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，這5種美食，強身健體保平安
真是時間如流水，不經意間，今年的春天就要過去了，明天就是立夏了，原本還生機勃勃的春天，經過幾個月的生長，眼看著綠油油的小麥就要轉成金黃，離收割不遠了；田裡的油菜也要收穫，長勢正旺的禾苗需要管理，夏茶也待收摘……對於農家而言，忙碌的時候真是恨不得再多生一雙手腳。
隨著立夏的到來，天氣也會變得越來越溼熱，人的食慾會變弱，有時還容易煩躁上火。飲食應以清淡的時令蔬菜為主，油膩辛辣的食物要少吃。而節氣與美食密不可分，臺灣美食家洪震宇說：“節氣是一種慢食與智慧，順著大自然的節奏、土地的心跳，加上農家人虔誠的巧手與耐心，吃到最飽滿的靈魂風華”。俗話說：“
千補萬補，不如立夏一補”
，在立夏這天，都講究吃哪些風俗美食呢？
一、立夏蛋
俗話說：
“立夏吃蛋，石頭採爛”、“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”
“疰夏”是指立夏過後，天氣悶熱之時，人們對體弱多病，無精打采、渾身乏力現象的一種總稱，如果在立夏的這天吃了雞蛋的話，這個夏天就不會發生疰夏的症狀了。這是源一個美麗的傳說：在很早以前，女媧娘娘為了下界小伢（即：小孩兒）不疰夏，鬥法勝了散播這種病疫的瘟神，瘟神保證所有女媧娘娘的子孫不傷害。於是，女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。
另外，立夏時節，田間勞作比較辛苦勞累，在立夏吃蛋，也稱為“補夏”，讓人們多補充些營養，在幹活時不至於因消耗體力而變得消瘦、身體變弱。無論是水煮蛋、水蒸蛋、荷包蛋、鹹鴨蛋還是茶葉蛋，吃蛋既能補充營養，也有著美好的寓意，
象徵著強健身體、平安度夏
。
二、立夏面
北方多種植小麥，而立夏正是小麥滿穗時節，在立夏時吃麵食，則寓意著風調雨順、希望小麥大豐收。立夏的麵食很多樣，有面條、餅、春捲等樣式。
麵條可以做成手擀麵，然後再拌上肉醬、各種蔬菜做成的滷一起吃；或者用莧菜來煮麵，熬出的湯頭是紅色的，寓意著吃了臉色會紅潤、有補血的作用；麵條一直都有“長壽麵”的美稱，寓意著健康長壽，一年更比一年好。
餅可以做成餎餅，或者是甜、鹹口味，裡面或夾著各種餡料的餅，還可以做成春餅一樣的小薄餅，包著肉、菜、蛋、醬等卷著吃。或蒸、或餎、或炸，“
入夏面新上天
”，吃了立夏面，
寓意著強身健體，帶來好運
。
三、立夏飯
俗話說：“
立夏不吃立夏飯，兩隻腳槓軟咣咣
。”在南方很多地區，到了立夏，立夏飯可不能少，米飯里加上筍、豌豆、蠶豆、莧菜、臘肉等應季食材及一些佐料，做成五顏六色的立夏飯，
寓意一年到頭身體健康，還預示今年必定“五穀豐登”
。
四、立夏粥
用大米作主料，伴以瘦肉、大米、米豆腐、糯米丸、紅棗、粉絲、幹筍、香椿、豌豆、雞蛋等十幾種佐料熬製而成的立夏粥，營養豐富，起鍋後熱氣騰騰，香氣四溢。一家人或者與鄰里圍坐在一起，邊喝立夏粥、邊聊家常、邊說笑，既體現著鄰里家庭之間的和睦，也寓意著人們希望
自己和家人平平安安、無病無災，以及對豐收的美好祝願
。
另一方面，喝立夏粥也體現著養生一說：由於立夏後天氣逐漸升溫，多吃油膩或者上火的食物，容易造成長瘡、口腔潰瘍、便秘等病症，而如果飲食上宜清淡、多補水，吃些既易消化、又富含維生素的粥類食物對人體的健康大為有益。
五、立夏果
俗話說：“
吃了立夏粿，不怕大雨如注
”（敢於冒雨幹活）。立夏果又叫“
立夏餜
”或者“
立夏羹
”，是用大米和糯米蒸熟搗成泥，再搓成小丸子，再加入瘦肉、香菇、豆芽，豆乾、木耳、墨魚、竹筍、蝦米、豌豆等一起煮制面成。裡面加入的輔料食材越多就
寓意著來年田裡的收穫越多、越豐富
！
這5種風俗美食製作起來也很方便，對於明天家裡的一日三餐不如就這樣安排：早上“立夏粥+立夏蛋”，中午“立夏飯”，晚上“立夏面或者立夏果”，再炒上幾樣時令蔬菜，既順應時節，又祈福一家人身體健康、平平安安、整年收穫頗豐。
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but，“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~
