家家必備的一種調味料不能多吃，很影響健康

我會像你忘記我一樣忘了你。當一次次把你從記憶深處抹去，又一次次忍不住從思念裡把你想起，我知道，我總是活在回憶裡；我知道，我一直懷念過去；我知道，忘了你就必須先忘記自己。所有的一切我都知道，但卻怎麼都做不到。

用不著把一句：“夕陽無限好，只是近黃昏”的千古絕唱反覆品味出苦澀而徒自悲傷。只要努力地前行，世界的各個角落都會看到你的身影。這個世界，雖然有點兒寒冷，但只要你願意，就可以用自己微薄的力量，送給每個感到涼意的朋友一份溫暖、一縷光明。

家常使用味精要注意：

穀氨酸鈉的中文名稱就是“味精”，食用時，不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦點穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。

味精的危害有以下幾方面：

第一、味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質，如果過多攝入，會干擾神經系統的自然規律。因此部分體質較敏感的人，食用過量的味精之後會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列症狀，有人還會出現焦躁、心慌意亂。

第二、當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。

第三、當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精

第四、味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不鹹，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

　以下七種情況下不宜使用味精：

1、不宜放在過鹼或過酸的湯菜中。味精在鹼性湯液中會發生化學變化，會產生一種不良氣味；在酸性湯液中溶解度小，味精會失效。

2、不宜過量食用。用量過多（每天食用5克以上），會出現背部及上肢麻木、周身痠軟等不良反應。

3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦穀氨酸鈉，這是一種有毒物質。同樣道理也不可長時間燉煮。

4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等

食物

中。

5、不宜加入炒蛋中。因

雞蛋

本身就含有許多氨基酸，正是味精的主要成分。

6、不宜

嬰兒

食用。因味精能和嬰兒血液中的鋅發生特異性組合，生成穀氨酸鋅，隨尿排出體外導致嬰兒缺鋅，

7、不宜直接拌入冷盤中。因難溶解影響調味效果，應先將味精溶解在適量溫水中後再行拌入，這樣調味效果好。

注意人群：味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，

老年人

和患有高血壓、腎病、水腫等

疾病

的人尤其應該少吃味精。

我們在廚房中大概都會這麼做，雞精、味精兩者可以互相取代，那這兩種調味品究竟有什麼區別呢？

味精中的主要成分是穀氨酸鈉，它味道鮮美，可用以調味，但卻沒有什麼營養，所以說味精只是一種比較綠純粹的調味劑。而雞精中儘管也含有比重很高的味精成分，但是其中還含有多種營養物質。優質的雞精是用新鮮的雞肉、雞骨、新鮮雞蛋為主料，透過蒸煮、減壓、提汁等多重工序，再配以味精、糖、鹽、雞肉粉、香辛料、香精等多種輔料複合而成的。雞精除味道更加鮮美外，營養價值也遠比味精高，適宜多種場合的使用。

餐桌飲食與我們的

健康

息息相關，味精也好，雞精也罷，都可以放心食用，但都不可過量。

、“昨天首頁被郭敬明刷屏了。”

“咋啦？？？長高啦？？”

2、比賽前夕，記者採訪。

記者：對手的情況你瞭解麼？

運動員：我太瞭解了！我每天早晚兩次用精油護手霜，每週一次手部護理。我的拇指敦實有力，我的食指纖長靈巧，我的中指韌而不僵，我的。。。

3、“你真是一個念舊情的人，分手了這麼久，竟然還用他的頭像做手機背景。”

“因為我的滑鎖圖示是一把刀。”

4、“老虎咋叫？”

“嗷嗚。”

“那東北虎呢？”

“不知道。”

“這都不知道‘嗷嗚你瞅啥！’”