史上最細最詳的燕窩燉法做法攻略，新手值得收藏

鮮燉燕窩的製作需要一定的時間，但是自己製作有很多好處：

1、衛生、健康、安全；

2、保證了燕窩的口感的美味和新鮮；

3、讓燕窩的營養得到及時有效充分的被人體吸收。

圖片 jjhsmiler

那麼新手怎麼製作鮮燉燕窩呢？

準備工具：

瓷碗、挑毛夾、漏勺、燉盅

2、每週吃幾次，一次吃多少？

正常人一次吃3、5克即可，一週吃兩三次；孕產婦每天都吃或者隔天吃一次，一週需要18-30克左右。

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三步走：

燕窩的泡發：

在瓷碗中倒入清水中，取一盞燕窩（大概6——8克）浸泡在清水中，白燕盞一般泡4個小時，這裡不需要用純淨水。因為中途需要換水2、3次，把雜質和細毛濾掉。浸泡到30分鐘左右，將燕窩按照紋理撕開來，換水一次；繼續浸泡，4個小時左右燕窩差不多完全泡開，這時候用挑毛夾挑去細毛、清水沖洗乾淨。好的燕窩泡發後漲發率在6——8倍之間，整塊燕窩可以撈起來而不斷裂，如果容易斷裂則可能質量不太好。

燕窩的燉煮：

將泡發好的燕窩沖洗乾淨濾幹，再放入燉盅內，加入適量純淨水，蓋好蓋子。將燉盅放入鍋內，隔水燉，慢火燉30分鐘。燕窩為什麼要隔水燉？因為燕窩裡邊50%以上都是蛋白質，蛋白質在80攝氏度以上難以保持其活性，所以燕窩不能直接燉或者煲，採用隔水燉效果最佳。

其實市面上很多燕窩燉壺或者燉鍋，可以用這樣專門的裝置燉制。這種裝置可以設定好時間，很方便。

燉了30分鐘後，燕窩表面冒泡了，表示已經燉熟。這時候可以加入適量的各種食材搭配，調整出不同的口感。通常可以加入牛奶、黑枸杞、蜂蜜、石蜂糖、草莓等。冷卻後即可食用。

燕窩是百搭的食物，加入以上食材及提升了營養物質，又獲得了不同的口感。讓你的味蕾得到不同的滋味和滿足。

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燕窩的儲存：

幹燕窩的保持只要密封好，放於乾燥通風處即可。如果是很多幹燕窩，則最好密封后放於冷櫃保藏，冷櫃溫度在1-3攝氏度，便於燕窩的長期存放。

至於燉好的燕窩，一時吃不完，則可用容器密封好放於冰箱儲存，存放不要超過7天，否則口感不佳，也容易變質。

2 燕窩的最佳食用時間：

燕窩講究空腹吃，一早一晚空腹時候吃效果最好。

還有吃燕窩貴在堅持，長期吃效果很明顯，既滋養了容顏，又提升了身體抵抗力，這是實實在在看得見的。

小夥伴們，這樣說，你學會了嗎？歡迎關注官龍飛燕，帶你瞭解更多燕窩小知識。