今天早上做了道重口味辣菜，大讚，女性生理期、青少年都要經常吃

為什麼大讚呢？因為含鐵量高、含鈣量高、蛋白質含量高、脂肪含量低，味道還很鮮美，做法又簡單。

這道菜是

鴨血豆腐燒蛤蜊

，我們先來看看這道菜的營養素解析。

100克鴨血含鐵為30。5毫克，在肉蛋類排名第二名，比豬肝要高，同時蛋白質含量為13。6克，營養素含量比高達50。6%、而脂肪含量僅僅0。4克，屬於高蛋白低脂食物。

100克的蛤蜊含鐵量為10。9毫克，在肉蛋類排名第十，比牛肉要高，同時蛋白質含量為10。1克，營養素質含量比高達65。7%、而脂肪含量僅1。1克，屬於高蛋白低脂食物。

內脂豆腐含有豐富的礦物質，磷、鉀、鈣、鎂含量都不低，雖然水分多，但蛋白質的含量也有5克，口感嫩滑，能很好地中和鴨血和蛤蜊的腥味。

處於青春期的青少年，如果有足量的蛋白質、礦物質的攝入，對於生長髮育是極為有益的，建議每週可以吃1~2次這道菜。而女性每次在生理期後也會明面臨著鐵元素的流失，容易引發缺鐵性貧血，也建議每次生理期結束後吃這道菜。

這道菜營養豐富，好吃易做，今天和大家分享這道菜的做法。

食材：鴨血200克、嫩豆腐200克、蛤蜊200克、小米辣10克、姜蔥適量

調味：生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、蔬之鮮

做法如下：

1、豆腐和鴨血切成小塊，放入開水中加少量鹽，先煮2分鐘撈出；

2、撈出後再用涼水浸泡一會兒；

3、蛤蜊清洗乾淨，放入開水鍋中，加薑片、料酒燒開後煮一分鐘，撈出清洗乾淨；

3、姜、小蔥、小米椒分別切碎，準備好所有的食材；

4、鍋內燒熱油，下入小米椒、薑末、小蔥爆出香味，再加入蛤蜊，沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽；

5、再加入豆腐和鴨血、用小火燜煮3分鐘，加少量鹽，蔬之鮮，輕輕翻動入味後關火盛出。

6、最後撒上蔥花做點綴，美味即成。

又香又鮮，又嫩又滑，辣而不烈，非常下飯。大家快來試試吧。

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