科普：雨後春筍為什麼長得特別快以及有關竹子的知識 你知道嗎？

今天來給大家講一下春筍和竹子的有關小知識，讓我們去看看吧。

為什麼雨後春筍長得特別快？

一夜春雨，竹園裡常常滿地都冒出竹筍，並且幾天之中就長成了竹子。所以我們形容某種事物蓬勃發展，就說好像“雨後春筍”一樣。為什麼春季下雨後，竹筍長得特別快呢？原來，竹子是一種屬於禾本科的常綠植物，它有長在地下的地下莖（俗稱竹鞭）。地下莖是橫著長的，中間稍空，和地上的竹子一樣有著節，而且節多而密，在節上長著許多鬚根和芽。一些芽發育成為竹筍或竹子，另一些芽並不長出地面，只在土壤裡橫向生長，發育成新的竹鞭，當它還嫩的時候，把它挖出來吃，就叫“鞭筍”。

在秋冬時，芽在土壤裡生長，外面包著筍殼，還沒有露出地面，肥大的採掘出來就是“冬筍”地下莖節上的芽，到了春天天氣轉暖時，就會向上長出地面，外面包著筍殼，我們就叫它“春筍”，吃起來也是很鮮美的，並可製成筍乾、鹽筍、玉蘭片和罐頭食品等運銷各地。但這時候常常因土壤還比較乾燥，水分不夠，所以春筍還長得不快，有的芽暫時還待在土裡，好像箭在弦上還沒有射出去一樣。要是下了一場透雨以後，土壤中水分一多，春筍就好像箭被射出去一樣，紛紛躥出土面。春筍一出土以後就長得非常快，如果要挖取多餘的春筍作為食用，就必須及時，挖晚了春筍就長成竹子了。

為什麼竹子不像樹木那樣會繼續增粗許多樹木都會越長越粗？

許多樹木都會越長越粗，譬如加拿大白楊，剛栽下的時候只有筷子那麼粗，以後一年一年地長，莖幹就慢慢粗起來十來年後就變成一棵很粗的樹了。

可是竹子就不同了。竹子也能生長許多年，但是它的莖一出土面，就不再長粗了，年齡再大，也只能長這麼粗。

這是什麼原因呢？因為竹子是單子葉植物，而一般樹木大多是雙子葉植物。單子葉植物莖的構造和雙子葉植物有很大的區別，最主要的區別就是單子葉植物的莖裡沒有形成層。如果把雙子葉植物的莖切成很薄的薄片，放在顯微鏡下面觀察，可以看到一個一個的維管束，維管束的外層是韌皮部，內層是木質部，在韌皮部與木質部之間夾著一層薄薄的形成層。不要看輕了這層薄薄的形成層，樹木長得這麼粗，可全靠了它。形成層是最活躍的，它每年都會進行細胞分裂，產生新的韌皮部和木質部，於是莖才一年一年粗起來。如果把單子葉植物的莖橫切成薄片放在顯微鏡下面觀察，也可以看到一個一個的維管束，維管束的外層同樣是韌皮部，內層是木質部，但是韌皮部與木質部之間，並沒有一層活躍的形成層。所以單子葉植物的莖，只有在開始長出來的時候能夠長粗，到一定程度後，就不會長粗了。

竹能長到多粗呢？江西奉新縣的一棵大毛竹，從地面根部到竹梢高22米，眉圍粗58釐米，地面圍粗71釐米，可說是毛竹之王了，除了竹子以外，小麥、水稻、高粱、玉米等都是單子葉植物，所以它們的莖長到一定程度後就不再長粗了。

為什麼不見竹子年年開花？

竹子與稻、麥等是近親，同屬於禾本科植物。稻、麥等作物開花，各有其時，但竹子開花並不常見。這是什麼原因呢？這得從有花植物的生活週期說起。有花植物從種子開始，經萌發、生根、生長、開花、結實最後產生種子，這叫完成一個生活週期。有的植物在一年或不到一年的時間裡，完成了一個生活週期，植株隨之死亡，這類植物屬於一年生植物；有的植物在兩年或跨兩個年頭的時間裡，完成了一個生活週期，植株隨之死亡，這類植物屬於二年生植物；有的植物要經過幾年生長以後，才開始開花結實但植株卻能活多年，這類植物屬於多年生植物。竹子雖能生活多年，但不像常見的多年生植物那樣，在一生中可多次開花結實，而是隻開花結實一次，結實後植株就死亡，因此屬於多年生一次開花植物。

我們知道了竹子不同於多年生多次開花植物的道理，也就明白了不見竹子年年開花的原因。

那麼竹子要生長多少年以後才開花呢？

這誰也說不清楚。因為竹子在平常年景一般都不開花，只有在遇上反常的氣候時，才大量開花結實，以產生生活力強的後代去適應新的環境條件。有人做過試驗，用覆蓋法減少雨水下滲竹蔸，或者挖開竹蔸下的泥土，使竹子處於乾旱狀態，結果一些竹子開花了。農諺說“竹子開花大旱年”，就是這個道理。竹子在開花前，出筍減少或不出筍，葉枯黃脫落，開花結實後，養分消耗殆盡，植株便枯萎死亡。

也許你會問：竹子為什麼會連片開花，開花後又連片死亡呢？原來，竹子是竹連鞭、鞭連竹的植物。鞭就是主莖，埋於地下，而竹是主莖的分枝，長於地上。一叢竹或一片竹林，看似毫不相干，但地下的竹鞭卻是縱橫交錯、互通養分的。因此，竹子的開花和死亡常常會連在一起。

竹子開花會給竹業生產帶來損失，因此種竹人都不希望竹子開花。

以上的知識大家都瞭解到了嗎？