堅持“清淡飲食”，到底是真養生還是偽科學？看完漲知識了

中老年人群，一直堅持飲食

“清淡為主”

，甚至認為能夠對抗“三高”疾病。因為高油脂飲食，是誘發多種慢性疾病的因素之一。

據《長江日報》報道，湖北楊婆婆長期吃素，不沾葷腥，堅持了幾十年。一天，楊婆婆洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最後只能換人工關節，否則隨時會危及生命。醫生坦言：楊婆婆的骨頭變得像

“泡沫”

一樣脆弱。

長期飲食過於清淡，危害會“不請自來”：

1、容易早衰

長期只吃素，不吃肉身體就無法合成蛋白質，長期蛋白質攝入不足，會影響自身健康。蛋白質是構成我們人體細胞的主要成分，如果蛋白質攝入不足，細胞生長就會受到阻礙，加速肌膚衰老增加，臉部皺紋形成，看上去比同齡人衰老很多。

2、免疫力下降

體內蛋白質攝入不足，蛋白質不足，會導致免疫系統球蛋白減少，就會讓身體抵抗力下降，免疫力下降很容易增加，患多種疾病風險更容易慢慢拖垮，身體建議還是應該做到葷素搭配，營養均衡。

3、增加患三高風險

身體的食慾本能，想要攝取有飽腹感的食物，肉類有較強飽腹感，所以我們不吃肉食食慾就會到是本能，想要吃更多碳水化合物，常吃食物中，大多都是精糧大量碳水化合物進入體內，會變成糖類物質引發血糖升高，加重高血壓和高血脂風險。

4、造成便秘

素食中含有大量膳食纖維，雖然膳食纖維有助加快腸胃蠕動，潤腸通便，但如果不吃肉類，我們體記憶體在的油脂就會變少，沒有油脂對腸胃起到潤滑作用，吃進去的粗纖維食物就會失去作用，反而容易腹脹以及出現不消化情況，讓便秘問題越來越嚴重。

5、容易患老年痴呆症

純素食裡面很少含有維生素B12，若是我們缺少這種維生素，體內的紅細胞就會變得異常脆弱，容易損壞神經細胞，更容易讓人患上老年痴呆。尤其是中老年人群，一定要注意飲食，正確搭配，長期只吃素食，會讓身體越來越差，影響大腦功能。

6、增加患上脂肪肝的可能

想必大家認為脂肪肝不會發生在素食主義者身上，脂肪肝的形成，是因為體內脂肪代謝出現問題，肝臟若想順利排出脂肪，就必須透過載脂蛋白，這種物質需要透過肉類補充，如果長期不吃肉，只吃素，會增加脂肪肝風險。

7、引發骨質疏鬆

飲食過於清淡會引起人體必需脂肪酸缺乏，導致脂溶性維生素A，維生素D，維生素E等營養物質缺乏，從而出現乾眼病和骨質疏鬆等問題，危害老年人健康。文中我們提到的老奶奶，就是因為骨質疏鬆摔倒引起的骨折，主要是因為營養攝入不足。

老年飲食“10拳頭”原則

《中國居民膳食指南》對老年人飲食提出了有用的“10拳頭”原則建議，簡單點來說，就是飲食搭配最好做到：

※每天吃不超過1個拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉；

※2個拳頭大小的穀類，包括米麵、粗糧、雜豆和薯類；

※2個拳頭大小的豆製品和奶製品；

※不少於5個拳頭大小的蔬菜和水果。

※老人一天的進食量應當至少達到8個拳頭，就是除去水和其他液體之外，不低於1200g。如果達不到上述要求，則需要再補充可衝調服用的全營養食品。

提醒：飲食清淡≠不油不肉！清淡飲食有助健康，但是要注意以下幾點：

⑴均衡飲食

營養專家對食物搭配製定健康比例，就是葷素比例應該1：3。簡單說，每人每天大致攝入300~500克蔬菜以及120~250克動物性食物，能夠更好做到營養補充，強健體魄。

⑵正確的烹煮方式

我們能有無數種烹煮方法，例如

炒、煮、煎、炸、燒、焗、燉

等等。雖說不同的烹煮方式可以到美食更加多樣化，但是如果是想要健康的清淡飲食，最好還是選擇清蒸、白煮、涼拌的方式。這些烹煮方式能夠最大限度保留食物的營養之外，大大增加脾胃消化消耗。煎炸的烹煮方式一週也別超過3次，最好是選擇中午進行食用。

⑶少油少鹽

我們所說的少油少鹽並非要做到滴油、粒鹽不沾，而是儘量控制其攝入量。例如，如果是過程當中已經添加了味精、醬油等調味品，就儘量不用放鹽了。有的人就會說，如此飲食如同嚼蠟，沒有什麼樂趣，其實少油少鹽的同時，也能控制調味品攝入，對於烹飪飲食非常有好處。

⑷儘量少外出就餐

自己煮的東西其實就是最健康的，但不少人都喜歡外出就餐，覺得這樣方便。其實，餐館的食物多數都是高油、多鹽的，過多食用會不利於人體健康，因此人們應該儘量減少小館子的次數，即使是去也要少點一些高油菜餚。

我們不否認清淡飲食更有助於健康，但是過於清淡的飲食真的不利於健康。還是應該謹遵醫囑科學搭配飲食，才能更好攝取營養物質，強健體魄，降低身體病變風險。

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