跟我媽學的金絲土豆餅，家傳手藝能不好吃嗎？

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注於少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

剛剛從菜市場買了點新上市的土豆，開啟一看還是白心的土豆，白心的土豆含澱粉程度低，口感偏脆，非常適合炒著吃或者當做涼拌菜；黃心土豆含澱粉比較多，適合燉或者煮，吃起來有沙沙的軟綿口感，我們這裡一般都是老年人喜歡買黃心土豆，所以大部分菜店進的土豆都是黃心的，大家賣的時候注意區分。我建議土豆這類食材最好還是少買點，因為土豆太愛長芽了，現在天氣馬上就到炎熱的階段了，土豆放在家裡不出兩天肯定要長芽，知道大家都捨不得，肯定像我一樣，把長芽的地方切下去，煮的時間長一點，其實還是沒有多大問題的，但是如果發芽或者變成青色比較嚴重，土豆都軟掉了，這樣的土豆是堅決不要吃的。

炒土豆大家都會做，今天用白心的土豆做一個非常簡單的土豆餅，屬於快手早餐，幾分鐘就能做好，比炒土豆好吃一百倍。

【土豆餅】

材料：2個土豆 （中等大小），2個辣椒，半個胡蘿蔔，2勺玉米澱粉，食用油，3撮鹽，胡椒

注：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，食材準備，首先把2個土豆洗淨去皮，

注意製作土豆餅最好是用白心土豆，黃心土豆澱粉多做出來的土豆餅，太軟了，很容易弄破，然後用刨絲器把土豆刨絲，刨完絲後的土豆用手輕輕一碰就開了，給土豆撒上一點鹽醃一下，能夠去掉土豆大部分的水分，做出來的土豆餅才會好吃；

半個胡蘿蔔刨成絲，辣椒去籽切碎，用手把土豆醃出來水擠一下，食材的部分就準備好了。

第二步，製作，準備一個大碗放入土豆絲胡蘿蔔還有辣椒，撒上適量的胡椒粉，

再放入2勺玉米澱粉攪拌均勻，

煎鍋中刷油，放入土豆絲攤成餅的形狀，為了防止粘鍋在鍋邊上淋上一圈食用油，

一面定型之後把土豆餅翻個面，

另外一面變成金黃色就可以盛出來了，這個非常簡單的土豆餅就做好了。

【重點】

1。 土豆餅選用白心的土豆比較好，黃心土豆可能要多用水泡一會，把澱粉都泡掉。

2。 等一面快定型的時候再沿著鍋邊淋一圈食用油，可以保證不粘鍋，能夠把土豆餅完整地翻一個面。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。