這“ 肉”一頭豬就2塊，懂吃的人搶著買，每次做都嫌不夠吃，香

導語：這“肉”一頭豬就只有2塊，懂吃的人搶著買，每次做都嫌不夠吃，太香了！

豬身上有很多好吃的部位，比如說豬肚、排骨、豬腰子、豬舌等等，好吃的部位經常都被人搶著買，畢竟物以稀為貴嘛。我呢，即便很久沒吃豬肚、豬大腸這些，也不怎麼會饞嘴，但如果不吃豬腦，那真的是饞得發慌！

豬腦並不像豬肉、豬肚、排骨這些部位經常有得買，畢竟一頭豬也只有2小塊豬腦，而喜歡吃豬腦的人太多了，可以說供不應求，所以豬腦在肉檔裡可以說是“可求不可遇”的“稀罕物”。大家都愛在燒烤店吃烤腦花，烤腦花也是近幾年才流行的。說實話，對於外面別人做的美食，不管有多好吃，我都不太敢嘗試，總覺得不衛生，所以很多時候我都是自己買新鮮食材回來製作。

接下來跟大家分享

香辣豬腦花的美食教程。一起來看看香辣豬腦花是怎麼製作的吧？

食譜：香辣豬腦花

香辣豬腦花的詳細製作步驟：

1，準備豬腦花，一般豬腦花比較難買，所以今天只能買到幾個。這可是稀罕貨呀，所以烹煮時一定不能失手，否則浪費了這麼好的豬腦花。

2，把豬腦花的筋膜撕掉，那脊髓的筋膜也得用刀切開，然後撤掉筋膜。放入清水中浸泡10分鐘。

3，把洗乾淨的豬腦花放在篩子上，瀝乾水分備用。

4，豬腦花下鍋前，先來準備一碗醬汁。豬腦花燒得好不好吃，關鍵在於湯汁調得好不好。取一個乾淨的小碗，放入2勺紅油、2勺老乾媽、2勺生抽、少許食鹽和白糖。接著切點蒜蓉和香菜，再切點兒薑末，倒一點兒香油，切點兒小米辣，攪拌均勻備用。

5，熱鍋倒油，油溫升至6成熱時，放入豬腦，保持中火煎。豬腦入鍋後，別急著翻動，以免破壞豬腦。待鍋底那端煎成金黃色後，再用鏟子輕輕翻動豬腦花，把另一面也煎成金黃色。

6，放入清水，保持大火燜煮。

7，再把剛調配好的醬汁都倒進鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘即可。最後撒上熟芝麻，即可出鍋享用。

豬腦“這肉”，一頭豬就2塊，極其“稀罕”，懂吃的人都搶著買，每次我在家做香辣豬腦花，家人都嫌不夠吃，香辣又入味，比外面買的烤腦花還好吃！