冬至吃魚，“內行人”專挑5種，魚肉細嫩，魚刺少，人人買得起
俗話說“無雞不成宴，無魚不成席”，雞和魚成了餐桌上的常客。遇到重大的節日或者是大事時，雞和魚是不可或缺的。雞分公雞母雞，再細分就是土雞和肉雞了。魚呢，它可以分為淡水魚和海水魚，每一種裡面有很多種。即使是幾十年的漁民，他也不一定能夠認清所有的魚。
寶媽從小生長在遠離大海的地方，別說大海了，就是大一點的湖泊也沒有見過。小時候吃得最多的魚就是鰱魚、鯽魚、鯉魚、黑魚，八爪魚、黃花魚、帶魚只在電視上看過。隨著經濟和物流交通的發展，我們也能買到各種各樣的魚了，再也不用羨慕別人了。經過多次實驗和觀察，我發現冬天買魚可以挑5種魚買，肉質細嫩，魚刺也不是很多，價格也不高，人人買得起。一起來看看是哪5種魚，有沒有您愛吃的。
第1種：帶魚
帶魚又叫裙帶、肥帶、油帶，全皮全身修長，和大黃魚、小黃魚、烏賊並稱為中國的四大海產。冬季是帶魚收穫的季節，味道鮮美、肉質細嫩，營養豐富。它含有豐富的微量元素、維生素等，刺特別少，適合老人和孩子食用。帶魚可以清蒸、可以油炸、可以紅燒等。隔三岔五吃一次，對身體也有好處。
推薦食譜：糖醋帶魚
食材：帶魚1條、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、蔥、姜、麵粉、鹽、食用油、胡椒粉、辣椒
①我們把帶魚的頭尾去掉，再把它搓洗乾淨。把帶魚切成幾段，每一段上面打花刀。帶魚中加入料酒、蔥、姜抓勻，醃製10分鐘。
②取出帶魚，用廚房紙擦乾表面的水分。然後放在澱粉上面，粘上澱粉。
③鍋中燒油，倒入帶魚煎。等帶魚兩面煎至金黃後，盛起來。
④取一隻碗，加入4勺香醋、2勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒攪拌均勻。
⑤熱鍋冷油，爆香薑絲、辣椒。倒入帶魚，再加入調好的汁，大火燒開改小火燜煮一會兒。
⑥加1點鹽，翻炒均勻，燜煮一下，再撒點蔥花就可以食用。
第2種：鯽魚
俗話說“冬吃鯽魚夏吃鯉魚”，冬季的鯽魚魚肉最肥美、最細嫩。鯽魚是我國最常見的淡水魚之一，肉質細嫩，營養豐富。含有豐富的蛋白質、鈣、磷等礦物質。它可以用來燉湯、可以紅燒、還可以用來炸。寒風凜冽的冬天，喝一碗魚湯，再吃一點魚肉，日子有滋有味。
推薦食譜：鯽魚蘿蔔絲湯
食材：鯽魚1條、雞蛋1個、枸杞適量、料酒、麵粉、姜、蔥、蘿蔔半個、鹽、食用油
①我們把鯽魚的內臟和魚鱗等去掉，泡入水中搓洗一下。再加入1把麵粉揉搓一下鯽魚，這樣可以洗得更乾淨。
②鍋中滑油，再加入1勺冷油。鍋四周和底部撒一點鹽，放入鯽魚兩面煎。等鯽魚兩面都煎定型後倒掉油，倒入開水，大火煮開後改小火煮。
③另取一口鍋，打入雞蛋，煎黃後即可盛出。蘿蔔去掉頭尾，搓洗乾淨後切成絲。
④等鍋中湯變白後，放入蘿蔔絲和雞蛋，大火煮。
⑤蘿蔔熟了後，加鹽調味，撒點枸杞和蔥花，燜煮2分鐘就可以食用了。
第3種：鱸魚
有孩子的家庭可能會經常買鱸魚食用，因為它的肉質細嫩、魚刺少、腥味淡，適合孩子食用。鱸魚有越冬的習慣，它靠體內脂肪儲存的能量存活，所以味道很鮮美。鱸魚的熱量不高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鉀等礦物質。鱸魚可以用來烤著吃、清蒸食用、做茄汁鱸魚湯等。
推薦食譜：清蒸鱸魚
食材：鱸魚1 條、姜、蔥、麵粉、料酒、生抽、蒸魚豉油、食用油、胡蘿蔔
①我們把鱸魚的內臟等去掉，然後加入1把麵粉揉搓一會，再衝洗乾淨，瀝乾水分。
②用刀在鱸魚上打花刀，加入料酒、蔥、姜醃製一會兒。
③取一個盤子，鋪上薑片，再放入鱸魚。鱸魚上面再放一點薑絲和蔥，大火蒸8-12分鐘左右。
④取出鱸魚，把蔥、姜都拿下去，重新放一點蔥絲。
⑤鍋中燒油，油熱後倒在蔥絲上激發香味，再倒一點生抽、蒸魚豉油就做好了。
第4種：八爪魚
八爪魚又叫章魚，是一種軟體動物，吃起來嚼勁十足。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，是民間食補的佳品。冬季進補，可以適當吃一點八爪魚。
推薦食譜：香辣八爪魚
食材：八爪魚500克、蒜苗、幹辣椒、豆瓣醬、姜、料酒、蒜子、鹽、食用油
①我們把八爪魚放入水中揉搓一會兒，然後加入鹽、醋一直揉搓，直到表面沒有黏液。
②再去掉八爪魚的內臟、牙齒、眼睛等。
③把八爪魚的黑色的部分撕下來，再次放入水中揉搓一會。
④把八爪魚切成小塊，配菜都準備好。
⑤鍋中燒水，倒入八爪魚焯水。水中加入料酒、蔥、姜去腥。等鍋表面有很多浮沫時，撈出八爪魚，用水再次沖洗一下。
⑥熱鍋冷油，爆香乾辣椒、蒜子、薑片。再加入1勺豆瓣醬煸炒出紅油，倒入八爪魚。
⑦加入料酒、生抽快速翻炒一會，加蒜苗、鹽調味，繼續爆炒一會兒即可。
第5種：龍利魚
龍利魚又叫牛舌頭、舌頭魚，味道鮮美、口感爽滑、魚肉久煮不老，也沒有腥味。它的蛋白質含量很高，脂肪含量低。我們在市場可以買到龍利魚魚柳，食用起來更方便。
推薦食譜：茄汁龍利魚
食材：龍利魚柳2個、番茄3個、蔥、姜、料酒、番茄醬、澱粉、雞蛋、鹽、食用油、胡椒粉、生抽
①我們把龍利魚魚柳擦乾，切成魚片。魚片中加入料酒、生抽、澱粉、雞蛋、蔥、姜、胡椒粉攪拌醃製一會兒。
②用筷子插入西紅柿底部，放在煤氣灶上轉一圈，撕掉皮，切成碎末。
③熱鍋冷油，倒入西紅柿快速地煸炒一會兒。炒出西紅柿汁後，倒入2勺番茄醬，翻炒一會兒。
④加開水沒過，大火煮開，改小火燜子一會兒。
⑤放入龍利魚魚片，再加鹽調味，煮1分鐘左右，撒點蔥花即可出鍋。
