椒鹽魚片，菠菜炒腐竹，玲瓏玉心，香乾芹菜葉的做法

椒鹽魚片

材料：鯛魚130公克，地瓜粉適量，鹽少許，白胡椒粉少許。

做法：

1。鯛魚洗淨切片，均勻沾裹一層地瓜粉，放入熱油鍋中以中小火炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分，排入盤中備用。

2。將所有調味料放入小碟中混合均勻，撒在作法1上或直接沾食即可

菠菜炒腐竹

食材：菠菜梗、水發腐竹、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、胡椒粉

做法

1、將大棵的菠菜去葉留根，洗淨淋水，用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。

2、腐竹切段，蔥薑蒜切碎，炒鍋倒油，炒香蔥薑蒜碎。

3、下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去，將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。

4、加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可。

玲瓏玉心

食材：白蘿蔔、油菜、乾貝、蠔油、鹽、澱粉、香油

做法：

1、白蘿蔔去皮，用模具切成心形狀，中間弄個圓孔放入乾貝放入鍋中蒸20分鐘左右。蒸好的蘿蔔水倒入鍋中，鍋內放入適量的蠔油，澱粉勾芡。

2、鍋內燒水，焯油菜。可以適量的放鹽和香油，這樣使油菜更加翠綠，撈出擺在盤子周邊，最後澆上勾芡好的蠔油料，即可。

香乾芹菜葉

做法：

1、芹菜葉去黃葉，掙洗乾淨，香乾切小丁備用。

2、燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水後撈出迅速過涼水，擰乾水分後，切末。

3、鍋裡下油，下香乾翻炒，放少許醬油調色。

4、待香乾炒好後，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋。