教你牛肉新做法，只要掌握這一步，牛肉吃起來一點也不柴

大家好，胖姐跟大家分享新牛肉的做法，只要你掌握這一步，炒牛肉就不會老了，也很鮮嫩可口。我們來看看具體的做法吧！

材料：300克牛肉，3個長青椒，1個紅甜椒，2個蒜瓣，1個小蔥，1個小薑片，鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，水，雞蛋1個，小紅薯澱粉，糖，香醋。

青椒炒牛肉的詳細做法：

1。先清洗購買的牛肉，然後切成薄片，放入碗中備用。

2。準備3個長青椒和1個紅甜椒。洗滌後，取出種子並切成小塊。

3。準備兩瓣大蒜，一小韭菜和一小塊生薑，然後將它們切成碎片。

4。加少許鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，水，切碎的牛肉，先用手抓勻，然後加入牛肉酒，蠔油和水，全部放入其中。這一步是炒牛肉順滑的關鍵。

5。將牛肉均勻混合後，加入半個蛋清，再抓一下。

6。加入少許紅薯澱粉，加入澱粉的主要作用是鎖住水分，使牛肉更加光滑嫩滑。加少許植物油。其效果是當牛肉放入鍋中時能夠快速滑動。

7。這樣我們的牛肉很好，這樣碼出來的牛肉，炒得會很順滑嫩。餐廳通常會加入一點嫩肉粉和石粉。

8。熱鍋熱油，然後加入青椒炒勻。將青椒稍煸炒一下後，我們將其倒出來使用。

9。另起一鍋，然後倒入好牛肉，然後快速滑動牛肉。然後加入準備好的洋蔥姜和大蒜，加入已經炒過的青椒，加少許鹽，雞肉，糖，然後迅速攪拌均勻。最後，從鍋的旁邊倒入幾滴香醋，均勻翻炒，然後將其放入盤中。

這款簡單美味的青椒炒牛肉片已經準備好了，炒牛肉非常光滑嫩滑，如果你願意，你可以嘗試一下。