年夜飯吃什麼之熱菜篇，6道熱菜美味又營養，每個都是“硬菜”

哈嘍大家好，我是小編半糖半甜，一個一吃就胖還控制不住自己的“饞嘴貓”。作為一個對美食有著特別高要求的資深吃貨，小編不允許自己不會做飯，更不允許我的粉絲們吃不到那些我認為特別美味的菜餚！不要問我為什麼，因為我就是這麼的寵粉！喜歡美味菜餚的，可以多多關注小編哦。

上一篇文章中，咱們說了一下年夜飯要做的幾道冷盤，今天咱們再來說一下說熱菜，這才是年夜飯中的重點，也是重頭戲。我是河南人，在我們老家，年夜飯最少不了的就是這幾道菜了。接下來和我一起來看一下吧。

第一道熱菜是五花肉炒粉條。這裡的五花肉不是生五花肉，而是要提前燒好的五花肉、五花肉買回來以後，切成巴掌大小的塊，經過滷煮、油炸，再滷煮再油炸，最後還要用柿子或者蜂蜜在五花肉外表抹上一層，這樣做出來的五花肉，顏色好看又好吃。炒菜的時候，拿上一塊燒好的五花肉，切成厚片和粉條、酸菜一起炒了吃，吃我們這裡過年時候必不可少的一道菜。

第二道菜也是一個甜品，小孩子尤其愛吃，叫八寶飯。這道菜名字特別吉祥，非常適合過年的時候吃。家裡通常都是提前兩天蒸好以後，放在冰箱冷藏裡，吃的時候和饅頭等一起在鍋中重新蒸一下就可以拿出來吃了。

第三道菜糖醋魚，過年一定要吃魚，才能“年年有餘”，這成了過年的一個大的傳統。大多數家裡做的都是清蒸魚，不過我家裡的小孩子都喜歡吃酸甜口的，就把清蒸魚改成了糖醋魚（我才不會承認其實是我自己也這麼饞的）。糖醋魚的做法比較複雜，在這裡小編就不介紹了，明天小編會把糖醋魚的做法單獨寫一篇文章，感興趣的可以關注一下哦。

第四道菜花開富貴，這道菜不僅樣子好看，就連名字都特別吉利。最重要的是做法也很簡單，過年的餃子餡和白蘿蔔就能輕鬆完成。這道菜做法很簡單，蘿蔔用切片器切成薄片，過水焯熟。拌好的肉餡用蘿蔔片包裹成卷，碼在盤子裡，圍城一圈。中間可以打上一個雞蛋，也可以像圖片這樣再放幾層蘿蔔和肉餡。鍋中加水，把碼好的菜放在鍋上蒸10分鐘左右，最後再澆上湯汁，這道花開富貴就做好啦。

第五道節節高升，做這道菜也是希望家人在新的一年不管是學業，還是事業都能夠步步高昇，節節向上！這道菜做法稍微麻煩一點，主要是在黃瓜上，大家把黃瓜切成兩個關節長度的小段，用勺子把黃瓜中間像圖片這樣掏空，中間填上炒好的松仁玉米，一道節節高升就做好啦。

第六道滷味雙拼，這道菜是最簡單的一道菜了。買好的滷肉和臘腸切成片，旁邊再放上一碗調好的蒜汁，吃的時候蘸著蒜汁清爽又可口。嫌麻煩的也可以直接像小編這樣子把醬汁澆上去就可以啦。

這12道菜應該足夠很多家庭一大家人一起吃了，小編家裡有個傳統，就是大年三十那天包括叔叔一家都要聚在一起，所以菜就多了點，家中人口少的，也可以根據個人愛好，相應的減少一些菜。你們過年都要準備什麼年夜飯呢？一起來分享一下吧。

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