入冬後，建議大家常吃這蔬菜，幾毛錢一斤，殺菌促消化，味道還好

最近這段時間，又到了北方地區儲備冬菜的時候，北方地區常備的冬菜有大白菜、土豆、大蔥、胡蘿蔔、洋蔥等等，這些食材不僅價格便宜，而且耐儲存，只要儲存方法得當，放一冬天都不會壞。

我們當地今年冬菜的價格都比較便宜，大蔥4-5毛錢一斤、大白菜也差不多是這個價格，土豆稍貴，要一塊多一斤，洋蔥的價格也特別便宜，幾毛錢一斤，這也是我家最近常吃的蔬菜。洋蔥這種食材看似普通，在烹飪中一般都是配菜出現，其實它的營養價值非常高，含有豐富的維生素、膳食纖維，其中還含有一種天然的辣素，可以起到殺菌促消化的功效，尤其是入冬時機，天氣乾燥、氣溫變化大，建議大家要常吃。

洋蔥這種食材，涼拌的做法比較多見，其實搭配五花肉炒一炒也是非常美味的。今天就為大家分享一道口味鹹鮮、好吃又下飯的洋蔥炒肉片。

很多朋友買洋蔥時不知道應該選紫皮洋蔥還是黃皮洋蔥，在這裡給大家分享一個小知識。

紫皮洋蔥的辛辣味比較重，所以更適合炒著吃，而黃皮洋蔥帶有一絲甘甜，更適合涼拌；還有兩種洋蔥的營養價值也是紫皮洋蔥更勝一籌，它含有一種天然花青素，這是黃皮洋蔥沒有的，其他營養價值都差不多。

【洋蔥炒肉片】

準備食材：洋蔥、五花肉、尖椒、鹽、生抽、陳醋、蠔油、白胡椒粉。

做法步驟：

1、我們平時做這種炒肉片，最好選用肥瘦相間的五花肉，因為它不容易發柴，炒幹以後也是幹香乾香的；把五花肉去皮以後切成一元硬幣厚度的片，不要切太厚，也不能切太薄。

切好的五花肉片中加入少許鹽、白胡椒粉、一小勺生抽、一小勺蠔油、少許老抽，抓拌均勻，醃製5分鐘。

2、紫皮的洋蔥去掉表面的一層老皮，然後再一切兩瓣，再切成滾刀塊；青紅尖椒分別切成菱形小塊。

3、做洋蔥炒肉，到底是先炒洋蔥還是先炒肉，如果這一步錯了，味道會差很多；我的做法是先炒洋蔥，鍋里加油，把洋蔥下鍋煸炒一分鐘，把洋蔥的香味炒出來，把多餘的水汽炒出去，這樣洋蔥才能更好地吸收肉的香味。

把洋蔥炒香以後盛出來備用。

4、鍋裡再加油，油熱後下入醃製好的五花肉片，把五花肉片煸炒出油後加入蔥薑蒜繼續炒，把小料的香味炒出來。

5、接著再把提前炒過的洋蔥回鍋，再加入適量的鹽和雞精調味，沿著鍋邊淋入一圈山西老陳醋，增香提味解膩，大火翻炒半分鐘就可以出鍋了。

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這樣做的洋蔥炒肉，洋蔥脆爽入味、肉片幹香不柴，非常好吃，如果你也喜歡吃洋蔥，這個做法一定要試試，保證你吃一次就忘不掉這個味道。