每天都要喝的牛奶怎麼選？注意配料表這個值，喝對牛奶補鈣長高高

牛奶現如今可以說是每個家庭的必備品。

優酸乳，純牛奶，鮮牛奶，高鈣奶，舒化奶，可可奶等等。

不僅僅品種繁多，而且包裝也有盒裝，袋裝，瓶裝，罐裝等等。

那我們平時為了補充鈣質和維生素B族喝的牛奶要選擇哪種呢？

菊子教你看配料表的這個值，喝對牛奶補鈣長高高，一起來看看吧。

乳味飲料

關於牛奶的配料表，最重要的是看生牛乳三個字。

而乳味飲料的生牛乳，則在配料表中排在水的後面，也就是說配料第一位是水。

有些甚至沒有生牛乳這個配料，水後面是糖和乳粉，接著是香精和各種調味劑，營養價值低。

但是這種乳味飲料，因為味道多樣，香甜可口又深受年輕人的歡迎。

建議平時選購的時候，奔著補鈣的目的喝牛奶的話，還是要喝純牛奶哦。

調製乳

調製乳是以不低於 80%的生牛乳或

復原乳

為主要原料。

新增其他原料或

食品新增劑

或

營養強化劑

，採用適當的

殺菌

或滅菌等工藝製成的液體產品。

調製乳的配料表中，生牛乳排在了第一位，但是生牛乳後，還有各種食品新增劑調製。

而復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉。

再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。

通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。

調製乳總體來說比乳味飲料營養價值更高些，但是說到補鈣還是要鮮牛奶和純牛奶。

鮮牛奶

鮮牛奶和純牛奶的配料表中都只有生牛乳。

區別在於兩種奶的殺菌方式不一樣，鮮奶滅菌方式一般是巴氏滅菌，

得名於其發明人法國

生物學家

路易斯・巴斯德。

巴氏殺菌既能殺滅牛奶裡的病菌，又不影響牛奶爽滑的口感。

經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或

細菌芽孢

。

因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下冷藏儲存，且只能儲存3～10天，最多16天。

純牛奶

純牛奶用的殺菌方式則是超高溫滅菌，所以純牛奶又叫超高溫滅菌乳或者常溫奶。

和鮮牛奶相比，純牛奶是

牛奶經過超高溫瞬時滅菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬間滅菌處理，並且完全破壞其中可生長的微生物和芽孢後得到的牛奶。

口感會比鮮牛奶差一些，但是仍然具有補鈣的功效在。

不僅如此，純牛奶還有區分脫脂純牛奶和全脂純牛奶。

脫脂牛奶，熱量低很多，口感較差，適合健身人群。

一般人群還是建議喝常溫全脂奶，因為營養更均勻，保質期比鮮奶更長一些。

菊子物語

總之，牛奶是營養價值很高的食品。

比較注重口感，建議可以喝鮮牛奶，但是成本價格會比較高，並且儲存時間短。

大部分情況，建議喝常溫全脂奶，不僅僅是因為它保質期較長，還因為它營養也比較全面。

最重要的一點，牛奶開啟後，儘快喝完，新鮮最重要。

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