英紅九號｜紅茶界的一朵新花

之前有茶友提到能不能分享下英紅九號的相關知識內容，因此近日整理下開篇分享下，茶友們隨時交流哈，

英德紅茶（工夫紅茶）是新創名茶，於1959年由廣東英德茶廠創制，故簡稱“英紅”。英德市北部高山林立，南部丘陵起伏，境內多喀斯地貌，土壤溼潤，適合茶樹生長。

【主要產地】：廣東省英德市境內

【品質特徵】：

❉條索：緊結，金毫顯露

❉色澤：烏黑油潤

❉湯色：紅濃明亮

❉香氣：濃郁純正

❉滋味：醇厚甜潤

❉葉底：柔軟紅亮

【採摘與製作工序】

以雲南大葉種和鳳凰水仙茶為原料，每年3~4月份採摘一芽二葉或一芽三葉嫩葉。鮮葉經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥（毛火、足火）等工藝而成，並遵循偏輕萎凋、重揉切塊、適度發酵和快速烘乾的工藝原則（由羅溥鍒教授提出），保證紅茶的濃、強、鮮。

【等級劃分】

英紅九號紅茶，由英德傳統的紅茶製作工藝（鮮葉—萎凋—揉捻—發酵—乾燥）精心製作而成，後經廣東省茶科所多年的試驗與實踐，英紅九號品種得以開發出一系列優質產品，根據嫩度和季節，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號四個等級。

❉金毫：原料以單芽為主，其幹茶外形肥壯緊結多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅豔明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩全芽紅勻明亮；

❉金毛毫：原料以一芽一葉初展為主，其幹茶外形肥壯緊結多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅豔明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮；

❉金英紅：原料以當年4月31日前採摘的一芽二葉為主，其幹茶外形肥壯緊結多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，嫩香、甜香濃郁，湯色紅豔明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩紅勻明亮；

❉英紅九號：原料以一芽兩葉為主，其幹茶條索肥壯緊結，色澤烏潤顯毫，甜香馥郁悠長，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮。

【品質鑑別】

從外形上看，英德紅茶條索圓緊，金毫顯露，色澤烏黑油潤；沖泡後內質香氣濃郁純正，湯色紅濃明亮。

英德紅茶，簡單的字面理解是在英德地區生產的紅茶，屬英德紅茶類的統稱，並非專屬某一款茶或樹種的名稱。而英紅九號既是茶樹品種名，也是紅茶產品名、更是茶葉區域公共品牌名，屬英德紅茶類範疇，乃全國屈指可數的由一個茶樹品種名發展成為紅茶公共品牌名的業界典範。