痛風患者的飲食推薦，注意事項有哪些？

一、痛風患者如何選擇蔬果類食物？

痛風患者提倡減少高果糖蔬果攝入。

痛風患者強調飲食均衡，須控制飲食總熱量，提倡低嘌呤、低脂肪和低鹽飲食。蔬果類食物是健康飲食結構的重要組分，應注意選擇。

（1）不宜進食過多含糖飲料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如蘋果、橙、龍眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。

（2）相對而言，檸檬、櫻桃和橄欖等對痛風患者有益。

（3）西瓜、椰子、葡萄、草莓、李子和桃等可適量食用。

（4）絕大多數瓜類、塊莖、塊根類及大多數葉菜類蔬菜，均為低嘌呤食物，建議食用。

（5）不宜多食香菇、草菇、蘆筍、紫菜、海帶及糧食胚芽等嘌呤含量較高的植物性食品。

二、痛風患者如何選擇動物性食品？

痛風患者建議選擇白肉，以瘦肉為主，並注意加工方式。痛風患者食用動物性食品時，應注意種類、數量、加工方式等。

（1）從種類而言，一般規律是，烹飪前顏色較深的肉類又稱紅肉，如哺乳動物，包括牛、羊、豬等，其嘌呤含量高於白肉（如非哺乳類動物，包括雞、鴨、鵝和淡水魚等）。動物內臟如肝、腎、心等，其嘌呤含量普遍高於普通肉類。因肥肉含有大量脂肪和膽固醇，易引起肥胖及加重尿酸代謝紊亂，故進食肉類宜以瘦肉為主。雞蛋的蛋白、牛乳、海參等嘌呤含量較低。

（2）從食用數量而言，因個體差異較大、進食肉的種類不同，無統一標準。一般認為，痛風患者每日肉類攝入量不宜超過100 g。

（3）肉類食品的加工方式須予以重視。經臘制、醃製或熏製的肉類，其嘌呤、鹽分含量高，干擾尿酸代謝，患者不宜食用。而應儘量進食新鮮肉類。烹飪時，提倡水煮後棄湯食用，油炸、煎制、滷製或火鍋等烹飪方式均不提倡。使用佐料時，避免使用過多鹽、糖和香辛料等。

三、痛風患者應如何飲水？

痛風患者每日飲水總量為2-3 L，可選擇小分子弱鹼性水。

痛風診治指南推薦，增加飲水量可作為痛風患者非藥物治療的措施之一。飲水量不足與高尿酸血癥存在相關性，增加飲水量可減少痛風發作次數，降低血尿酸水平，增加排尿量從而促進腎臟排洩尿酸，減少尿酸鹽結晶沉積。無腎臟病、心力衰竭等禁忌的情況下，痛風患者飲水建議如下：

（1）每天飲水總量為2-3 L，儘量保證每日尿量約為2 L，尿酸鹼度（pH值）在6。3-6。8，有利於尿酸排洩，減少尿酸鹽結晶形成。

（2）分次飲水，建議早、午、晚有3次飲水量達500 ml左右。

（3）飲用水儘量選擇弱鹼性、小分子水。有研究表明，飲用弱鹼性小分子水可促進尿酸排洩。

（4）研究提示，飲用檸檬水（如1-2個鮮檸檬切片加入2-3 L的水中）有助於降尿酸。