0蔗糖還長胖？想不到“低糖減脂”的元氣森林，竟是一個消費陷阱
你有沒有覺得，自己越來越胖了？！很遺憾地告訴你，或許你的感覺是對的。
2020年12月23日，國新辦釋出了一項《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》。資料顯示，與15年相比，18歲及以上居民男性和女性的平均體重分別增加了3。4kg和1。7kg，
目前已經有超過一半的中國居民超重或肥胖！
換句話說，中國人正日漸長膘~
其實也不只是中國人，放眼國外，英國也做了一項統計。
近20年來，英國的
肥胖人數增加了一倍！
而且每年治療肥胖相關疾病要
耗費60億英鎊！
這哪行啊，眼看資料呈倍數增長，英國政府坐不住了，規定要從2022年4月起，禁止垃圾食品再買一送一的服務。
換句話說，就是讓大家少吃點垃圾食品。
所以人到底為什麼會長胖？
減過肥的人都知道，我們之所以變胖，絕對不是因為吃了過多脂肪（事實上，你還很可能吃不夠每日所需的優質脂肪含量），而是
在不自知的情況下攝入了過量的糖。
《中國居民膳食指南（2016）》曾建議，新增糖的攝入量應不超過50g，每天控制在25g以內為最佳。
但冬天裡的第一杯奶茶、快樂週五下班後的甜點夜宵、看劇時手邊永遠不缺的零食……這些讓你瞬間回血、分泌幸福多巴胺的食物，都
無一例外含有大量的新增糖。
就拿奶茶來說吧，曾有人測試過不同品牌奶茶的甜度，結果發現，甜度最高的奶茶相當於放了17。6塊方糖，最低的也有12。5塊，而1塊方糖約等於4。5g。
也就是說，一杯奶茶下肚，
這一天不用吃別的，你的“糖額度”就已經超標了。
要是奶茶不離手，那估計你離長膘……哦不，你正走在長膘的路上。
關於這一點我想我不用解釋太多，周小公舉就是最好的證明，粉絲輕噴~
於是，在如今這個肥胖問題肆虐的時代，全世界集體陷入了“吃糖焦慮”，把“無糖”二字推向高潮。而
無糖飲品也正好順水推舟，成為大勢所需。
有這樣一組資料：
日本軟飲料無糖比例從1988年的8%提高到了49%，英國和澳洲的無糖化飲料佔比，也分別在2011-2019年和1997-2018年間大幅提升。
相比於這些發達國家，中國的無糖飲料市場仍處於剛剛興起階段。
雖然從1997年起，農夫山泉、統一、康師傅等品牌就已經邁入無糖飲品的行列中，但
當時大家的減肥意識不高，並沒掀起什麼波瀾。
零度可樂、百事可樂也分別在08和09年進入中國，以阿斯巴甜（代糖）替代精製糖的無糖可樂開始進入各大商場超市。但十年間一直銷量平平，直到18年才有了較大提升。
不過，轉折點就發生在2019年。
2019年，隨著元氣森林0糖氣泡水的大火，繼阿斯巴甜之後，又一種代糖赤蘚糖醇正式進入了國人視線。至此，中國才算真正意義上了解並邁入了無糖市場的道路。
說起元氣森林，它現在之所以這麼火，還真得感謝它背後的代糖公司——
山東三元生物科技股份有限公司
。
三元生物成立於2007年，是國內較早開始工業化生產赤蘚糖醇的廠商。
赤蘚糖醇是啥呢？
它是以葡萄糖為原料，經生物發酵法天然轉化和提取製備而成的一種零熱量甜味劑，甜度僅為蔗糖的75%。
最重要的是，
赤蘚糖醇並不參與到糖代謝和血糖變化
，糖尿病患者也適宜食用，且它的
熱量僅0.4千卡/克，幾乎可以忽略不計。
這對減肥人士來說簡直不要太友好！
或許是三元生物比較有遠見，早就看好未來的赤蘚糖醇市場。所以
從三元生物成立以來，他們就一直深耕赤蘚糖醇領域。
且事實證明，他們的選擇是正確的。赤蘚糖醇目前確實成為了最受大眾喜愛的代糖，而三元生物也因此獲得了不菲戰績。
2019年，三元生物赤蘚糖醇的產量佔國內赤蘚糖醇總產量的54.90%，佔全球總產量的32.94%，成為了全球赤蘚糖醇行業產量最大的企業。
之後2020年12月22日，三元生物創業板發行上市檔案獲得受理。這意味著，無糖市場的普及，終於讓這些背後的供應商們迎來了曙光。
而在三元生物的幫助下，
元氣森林又是國內最早大規模使用赤蘚糖醇的飲料企業，這兩年漲勢驚人，2020年半年的銷量就破了8億。
不僅火了個元氣森林氣泡水，還推出一款0蔗糖乳茶，同樣受到市場歡迎。
等等，“0蔗糖”乳茶？那意思是有別的糖？還是沒有糖？所以“0蔗糖”到底有糖沒糖！？
事實上，
那些所謂的“0蔗糖”、“無糖”但又有甜味的飲品裡面，雖然不含蔗糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖這些天然甜味劑，但其實都添加了一定的代糖，也就是人造甜味劑。
低卡飲料、糖、蛋糕、無糖口香糖、八寶粥、可樂……生活中，你只要稍加留意就會發現，代糖無處不在。
除了赤蘚糖醇，代糖的種類還有非常之多，這裡無法一一舉例，但我們生活中常見的代糖甜味劑大概還有以下幾種：蔗糖素、阿斯巴甜、木糖醇等。
蔗糖素又稱三氯蔗糖，它的甜度是蔗糖的600倍，吃起來和白糖的甜味差不多，常常和赤蘚糖醇一起出現在配料表裡。
目前，全球有超過80多個國家已經批准用三氯蔗糖作為
日常可食用
的新增劑，中國也從1997年7月1日起廣泛使用。不僅很多食品的成分表中都能看到它，就連
麥當勞為不吃蔗糖的人提供的糖、無糖巧克力、冰淇淋裡也有它。
再說阿斯巴甜，作為無糖可口可樂的新增劑，阿斯巴甜是一種全世界超過6000種食物使用、甜味比蔗糖甜200倍的代糖。全球大概有3。5億人經常食用阿斯巴甜。
不過，雖然這兩款代糖很常見，但無論是三氯蔗糖還是阿斯巴甜，專家在拿小白鼠做過實驗後，均發現了一定的隱患。
研究表明，
三氯蔗糖會一定程度上，使腸道內的有益菌減少，影響腸道對藥物的吸收。
而阿斯巴甜直接導致老鼠患癌，雖然有關專家表示，微量的阿斯巴甜對人體無副作用，但阿斯巴甜與碳酸飲料產生化合作用時，是否會產生對人體有害的物質，目前還沒有研究。
所以美國已經對阿斯巴甜的每日攝取量進行了嚴格的控制，規定每公斤體重50毫克的量。而中國的
《食品衛生管理法》也規定，對阿斯巴甜的標示必須要以中文顯著標示“本品使用人工甘味料：阿斯巴甜”的字樣。
同時，
苯丙酮尿症患者、孕婦和阿斯巴甜不耐受患者最好不要食用阿斯巴甜。
而木糖醇呢，木糖醇可能是更早被大家熟知的，從小時候在超市看到的木糖醇口香糖，我們就已經知道了“木糖醇”這類代糖的存在。
木糖醇的能量（2。4千卡/克）比白糖（4千卡/克）低，甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60%。
但是！
木糖醇不會被胃裡的酶分解
，如果吃多了會對胃腸造成一定刺激，引起腹部不適、脹氣、腸鳴。且木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，引起腹瀉。
為此國內營養師不得不發話：
“國人一天攝入木糖醇的總量不能超過50g。”
所以
這麼對比一圈看下來，還是幾乎沒有熱量、不會引起血糖變化，且沒什麼副作用的赤蘚糖醇靠譜啊！
不過，雖說這些代糖不宜吃多，但它畢竟是代糖，只要控制住量，還是能在一定程度上減少發胖機率的。
可
要是有商家打著“無糖”旗號，明目張膽地放糖，是不是就不太地道了。
前幾天刷知乎，一篇關於“如何看待元氣森林乳茶宣傳0蔗糖，實際上高糖高熱量“的帖子讓我頗感震驚。
看了下這款乳茶配料表，
裡面確實沒有蔗糖，但卻有個比蔗糖還嚇人的東西——結晶果糖！
結晶果糖究竟有多嚇人？
結晶果糖是一種單糖，而且是對健康有害的精製糖。
這麼說吧，蔗糖消化後一半是果糖一半是葡萄糖，
但結晶果糖消化後就真的是純果糖了。
雖然它們都不是什麼好東西，但肝臟在處理葡萄糖的時候，因為有限速酶的存在，身體會調節處理糖的速度。而在處理果糖的時候，身體會有不限速反應。
果糖可以快速進入代謝，造成人體的代謝負擔。
最嚴重的是，果糖實際上是一個非常獨特的碳水化合物。
研究發現，攝入過量果糖對身體會有很多負面影響
，例如增加痛風風險、不利於血糖控制、造成肝臟胰島素抵抗等，給消費者帶來一些健康隱患。
而且根據知乎主@Kelly Weaver的提問來看，
元氣森林額外加的結晶果糖，熱量也和普通含糖飲料里加的白砂糖（蔗糖）差不多了。
一瓶咖啡味的元氣森林乳茶，熱量可以達到206kcal，至少相當於吃了一頓早餐~
所以很明顯，能在打著“0蔗糖、低脂肪”的旗號下放結晶果糖，
商家無非是利用了消費者的認知差從而設下的陷阱。
果不其然，眼看這事兒引起了廣泛討論，
元氣森林也在1月14日
表示，自己在去年10月對部分批次產品的標籤進行修改，承諾三個月內再次升級標籤，清晰標識含糖情況。並且
尋找結晶果糖的替代方案，進行乳糖配方升級。
並在4月10日，釋出了致歉宣告。
看到這裡，你應該明白了吧，0蔗糖≠無糖。
至於之後怎麼選擇真正無糖的飲品，我在這裡教你一招：
如果真的是零糖，或者是用赤蘚糖醇這類沒有熱量的糖，商家就一定會寫“0糖”，而不是“0蔗糖”
，少一個字就是有貓膩啊朋友們。
再次看下對比：
下次你再看到“0蔗糖”，記住嘍，它裡面肯定加了其他糖。同理，0脂肪必然會有高碳水（當然，它不在我們今天的討論範圍之內）。
但是不得不說，雖然他家乳茶有點坑，但元氣森林的氣泡水裡面只有赤蘚糖醇，所以
氣泡水是真的沒熱量，你可以放心大膽地喝~
如今，隨著2020年首次突破100億規模，無糖市場已經成了國內巨大的快消品風口。
健力寶的“0糖0脂”微泡無糖氣泡水和“健力寶纖維+運動飲料”、雀巢的“0糖、0脂、0能量”的優活氣泡水、喜茶的“0糖”喜小茶氣泡水……
眾多飲料品牌紛紛投入到“無糖”行列，想在這裡分一杯羹。而且中國的無糖飲料還處在藍海，可以預料到未來仍有很大的增長空間。
不過還是那句話，不管你的市場有多大、銷量有多高，
有糖就是有糖，0糖就是0糖，千萬別打著低脂無糖的title宣傳喝不胖。
你掙錢行，但別因為消費者的認知差而欺騙消費者。不然，這樣“狸貓換太子”式的營銷陷阱，我們絕對不！買！賬！
