學會大米的正確儲存方法，放一年都不生蟲不發黴，簡單又實用

民以食為天，吃飯是民生的根本，生在魚米之鄉，大米是我們餐桌上必不可少的一種主食，一日三餐都離不開它，大米不僅營養豐富，還是一種包容性非常強的食材，它不僅作為主食食用，還可以做成各種美味小吃，對於吃米飯長大的南方人來說，風吹稻花香兩岸，種水稻的那片土地就是故鄉，米飯就是治癒人生的良藥。

大米和麵粉一樣，是家家戶戶必備的一種食材，江南人家，每家每戶都會存放上1、2袋大米，尤其是家裡有老人的，必定會這樣，因為，在他們看來，家有存糧，遇事才不會慌，但江南的天氣，穀雨過後，隨之而來的就是悶熱潮溼的回南天，有時候牆壁上會掛著水滴，在這種天氣下，家裡的米很快就會長蟲發黴，所以，學會正確的大米儲存方法很有必要。

大米儲存環境要具備三個要點：通風、相對低溫、乾燥，但當大米所處的環境，溫度達到20℃-40℃、溼度達到65°-95°時，這個環境很適宜米蟲生存，只需要一週的時間，蟲卵就孵化出來了，並且開始繁衍後代，特別是夏天，天氣一熱，加上儲存方式不對，就更容易生蟲了。天熱了，給大家分享幾個簡單實用的大米儲存方法：

第一種：大蒜儲存法

準備一些大蒜，把大蒜分成一瓣瓣的，然後放在大米中，注意不要堆積在一起，把大蒜分佈在各個地方，然後將大米密封，這樣大米就可以長時間儲存了，不用擔心它會長蟲。大蒜能夠使大米不長蟲，是因為大蒜中含有一種叫大蒜素的物質，這種物質有很強的刺激性氣味，把它放入到大米中，可以抑制蟲卵的產生，從而防止大米長蟲。

第二種：花椒儲存法

花椒也可以防止大米長蟲，是因為花椒中含有特殊的芳樟醇和檸檬烯這2種物質，可以抑制大米蟲的產生，所以用花椒儲存大米是一種非常實用的方法。但是花椒長得比較小，因此不易挑出，所以花椒不能像大蒜一樣，隨意的放。把花椒放在紗布袋中，封口紮緊，放在大米中間，這樣花椒透過紗布的細密小孔散發出氣味，滲入到大米中，可有效的防止生蟲和黴變。

第三種：無氧儲存法

準備一些可以密封的，乾淨的，無水無油的飲料瓶，把大米裝進去，蓋好蓋子，密封好，這樣就可以阻斷空氣的進入，使裝米的容器處於一個無氧的狀態，放在陰涼乾燥處儲存，這樣大米可以存放較長時間。

第四種：橘子皮儲存法

我們可以把吃橘子後的皮保留下來，把橘子皮曬乾，然後把曬乾的橘子皮埋在大米里面，橘子皮中含有檸檬醛，可以起到驅趕蟲子的作用。

除了這幾種，還可以用海帶儲存法：

就是我們平時用來煮湯的幹海帶，把它剪成小段，放入大米中間，跟大米按1：100的比例攪拌均勻放入米袋儲存。大米發黴的主要原因是溼度太大，而幹海帶表面上附著白色的霜，叫做“褐藻膠”，具有很強的吸溼能力，這樣就可以維持大米的乾燥性，起到抑制黴菌和殺蟲作用。

白酒儲存法：

在我們存放大米的容器裡放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶，酒瓶瓶口要高於米麵，不蓋蓋子，然後把容器蓋嚴即可。白酒透過瓶口可以揮發出乙醇，起到滅蟲、殺菌的作用。

大米已經生蟲，如何解決？

如果大米已經生蟲，可以把大米放到光線好的地方曬上一天，蟲子就會爬到大米之外，收起時再過一下篩，把少量未除盡的蟲子，還有蟲卵從米中去除，然後再放到食品袋中，分裝密封起來，放到冰箱裡冷凍，把殘餘的蟲卵徹底用低溫凍死，吃的時候再取。已經生過蟲的米一定要放冰箱冷凍，處理完不能再常溫放置，否則殘餘的少部分蟲卵仍會再繁殖長蟲。

有蟲的大米到底能不能吃？

大米生蟲時間不是很久，還沒有黴變是可以繼續吃的，如果生蟲時間長，大米已經出現空心斷裂的情況，大米的營養物質就會大量的流失，口感也變差，這種情況建議大家最好不要食用了。

大米的儲存方法就給大家分享到這兒，如果你還有什麼好的方法，請留言交流！