紅豆有“毒”不能吃，美食歷史系列之紅豆

紅豆生南國，春來發幾枝，願君多采擷，此物最相思。

相思豆

紅豆，又名相思豆，原產於印度、馬來西亞、爪哇。在我國臺灣、廣東、廣西地區都有悠久的種植歷史。唐代詩人王維的一首膾炙人口的《相思》，反映出哪個歷史時空的青年男女在確定終身大事時，以紅豆飾品作為情物相贈情人的動人情景。紅豆更是成為那個含蓄年代為數不多表達愛情的吉祥神物。定情時，送一串許過願的相思豆，會求得愛情順利；婚嫁時，新娘會在手腕或頸上佩帶鮮紅的相思豆所串成的手環或項鍊，以象徵男女雙方心連心白頭到老；結婚後，在夫妻枕下各放六顆許過願的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。

其實，相思豆還有一個帶“血”的傳說故事。相傳，古時有位男子出征，其妻朝夕倚於高山上的大樹下祈望；因思念邊塞的愛人，哭於樹下。淚水流乾後，流出來的是粒粒鮮紅的血滴。血滴化為紅豆，紅豆生根發芽，長成大樹，結滿了一樹紅豆，人們稱之為相思豆。日復一日，春去秋來。大樹的果實，伴著姑娘心中的思念，慢慢的變成了地球上最美的紅色心型種子——相思豆。

相思紅豆皆有毒，無毒紅豆不相思

說到紅豆，大家紛紛想起了紅豆粥。不過，此紅豆非彼紅豆。家中我們提到的紅豆，只是為了與綠豆區分方便的稱謂，其實他的原名是赤豆——赤不就是紅嗎？好吧，好像是這麼回事。不過大家還是要區分一下，紅豆分為相思豆和赤豆，相思有毒，赤者入粥。王菲歌裡《紅豆》唱得一定是赤豆，又是熬又是分享的（還沒為你把紅豆/熬成纏綿的傷口/然後一起分享/會更明白/相思的哀愁）。所以詞作者要麼就是一語雙關，要麼就是沒有常識。能吃的紅豆，可不能相思哦。

至此，終於進入本期的主題了，美食歷史系列之赤豆。好吧，我也被搞的傻傻分不清楚，本來介紹美食，結果說了半天的“毒物”。不過沒關係，學到東西就行。下面我們來說說能吃的紅豆。

能吃的紅豆

其實食用紅豆也分兩種，一種是外形細長，表皮發亮的赤小豆；另一種是呈橢圓形，顏色鮮紅的紅小豆。前者多用藥食，後者為日常食用。

藥用赤小豆見於《本草綱目》穀物篇，主治水氣腫脹。其富含葉酸，更是天然的備孕，孕婦人群的天然補品。常吃赤小豆，可以清血、消除內臟疲勞、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石，對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖症，有一定的減肥效用。

食用紅小豆（就是我們簡稱的紅豆），煮完之後會變軟，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。功效也不少，疏風清熱、燥溼止癢、潤膚養顏，治面部黑斑、痤瘡、頭面遊風、花斑癬，紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

最後，給大家留一道思考題：薏米紅豆粥有祛溼之功效，請問用的是赤小豆還是紅小豆？