幾個方法教你做本地人最常吃的馬鮫魚做法，實在太鮮美！

馬鮫魚，有的地方叫鮁魚，刺少肉多，肉質肥厚細膩，含油脂較多。但是在寧波，它有一個特別的名字，叫串烏，清明以前，在寧波象山港，串烏價格極貴，味道也最鮮美，被捧為“魚中極品”，清明過後，串烏的價格就會大幅度回落，因為味道不如清明以前了。

馬鮫魚以魚蝦等水生動物為食，故渾身肥美，是一種營養價值較高的優質海魚。馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，多吃非常有營養哦。

山東渤海那邊經常用鮁魚做水餃，或者醃製燻魚，也可以用來做魚丸，煲魚粥，但是在寧波，馬鮫魚最常見也是最鮮美的做法就是雪菜燒馬鮫魚了。這道菜，無論在餐館還是在家庭餐桌上，上桌率都很高，魚肉的肥美和寧波雪菜的鮮美相得益彰，要求油薄，湯大，雪菜只用根莖部，掌握這幾點，這道菜的味道就不會差到哪兒去了。今天可可我就和大家來分享一下這道菜的做法了。