浙江人與面的不解之緣，愛吃麵條的浙江人，將面吃出了什麼花樣？

說到哪裡喜歡吃麵時，大家腦海中想起的會是陝西人或者是廣西人，但其實大部分人不知道的是，浙江在吃麵上也是卯足了勁的。一方水土養一方人，普遍來說，南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃麵，那麼位於南方的浙江省，為什麼會是吃麵條的好手呢？其實關於浙江是南方城市這一事實，許多人還是比較驚訝的，尤其是廣東人民，曾經在網路上有這麼一個段子流傳的比較廣，那就是許多廣東人認為廣東以外的地方都是南方，所以聽到湖南湖北甚至浙江都屬於南方的時候，多少會有一點驚訝，不過這個不是我們今天要說的重點。

愛吃麵的浙江人

我們把重點放回到浙江人吃麵這件事兒上，浙江人不僅愛吃麵，在吃方面也是花樣百出。浙江的麵條大多像浙江的女生一樣溫婉秀氣，北方的麵條是碗大面紮實，麵條來到南方之後也變得苗條起來。在浙江的杭州，人們大多喜歡吃鹼水面，不過一些北方人來到杭州吃鹼水面的時候，多少會有一點不滿意，因為他們覺得這種機器製作出來的麵條是沒有靈魂的，遠不如純手工製作的麵條爽滑筋道。

片兒川，名字帶點北味兒的南方美食

杭州還有一種面叫片兒川，這種帶兒化音的字眼，總會讓人誤想到是北方的美味，不過這確實是正宗的南方面食。製作片兒川的食材也比較簡單，比如將雪菜和筍片切好之後放在同一個鍋裡爆香，這樣青白的色彩搭配再加上鮮酸的味道交織，使面的靈魂都提升了好幾個檔次。在浙江還有一種比較有名的麵條叫做蝦爆鱔面，這種非常符合南方人的口味，名字都透著一股鮮味，有一種海洋與陸地的結合感，碰撞出的美味，也是讓人差點連鍋底都要吃乾淨！

沿海地區與面的不解之緣

在浙江的湖州和嘉興，這兩個地方各自也有一個比較代表性的麵食，湖州的叫南潯雙澆面，嘉興的叫桐鄉阿能面，每一個的名字都起得非常有特色。而接著我們再來說一下生活在浙江沿海地區的人們，他們又跟面前有什麼樣的不解之緣？生活在沿海地區的浙江寧波人，最常吃的麵條叫做鹹齏黃魚湯麵，鹹齏就是雪菜。雪菜可以將黃魚的鮮味發揮到極致，可以說是黃魚的引子，如果沒了雪菜，說不定這麵條會滿滿的腥味。

而在其他的沿海地區，比如舟山等，他們會因地制宜煮一鍋海鮮雜燴麵，但是單吃海鮮可能會有點單調，所以又在麵條當中加入了一些素菜，比如西紅柿，青瓜等，這樣有葷有素，吃起來也更加的讓人胃口大開。

姜熬製的湯底也是一鍋美味

到了浙江台州，最出名的是薑湯面，薑湯面的湯底是用曬乾的姜熬製出來的，然後可以根據心情加入各種海鮮或者是素菜，姜味已經把海鮮的腥味去掉了，所以吃的時候不用有太多的顧慮，大口朵頤就完事兒了！而大口朵頤的後果就是臉部和身上微微有出汗現象，除了是姜的辛辣刺激之外，還有一個很重要的一點就是吃麵吃得太歡實了！

最後我們再說一下浙江紹興諸暨市次塢打面，打面，顧名思義就是要揮著棒槌不斷的打麵糰，這也是一個力氣活，但是在辛苦之後，我們最終會收穫好的成果，打出來的面非常的筋道爽口有韌性，跟其他煮完後軟軟的麵條有很大的不同。很多北方人會喜歡吃次塢打面，因為這也算是純手工製造出來的產品，許多北方人在家中會自己製作麵食，所以對於手工製作出來的東西都會有一種莫名的親切感，諸暨的次塢打面也算是征服了廣大北方同胞的心，頗有一種相見恨晚的感覺

看到這麼多面條的種類之後，很多人都說對浙江又有了一個新的認識。其實世界上還有很多是我們不瞭解的，大家可以親自到當地接觸，說不定還能發現一些隱藏的選單！每一座城市都會給我們帶來無限的驚喜，大家可以在旅遊的過程當中發現不一樣的美味，無論是浙江的麵食，陝西的麵食，還是廣西的麵食，都是非常獨具地方特色的。不同的美味也包含了不同地區人民智慧勞動的成果，大家在品嚐這些美味的時候，說不定也會悟出一個新的菜品，你們對浙江的麵食有了解嗎？