進入五月，鮮嫩脆甜的榆錢已成熟掛滿枝頭，你吃過嗎？

榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。進入五月，鮮嫩脆甜的榆錢已成熟掛滿枝頭，農村很多人開始採摘榆錢來做榆錢美食了。榆錢也叫榆莢，是榆樹的種子，綠色、片狀，中間鼓出來，邊緣處薄薄的，嫩綠扁圓，一分錢大小，因為它酷似古代麻錢兒，所以叫榆錢。《本草綱目》中寫道：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”。五月榆錢飄香，你吃榆錢了嗎？

記得小時候，捋榆錢一般選棵粗大的樹枝把筐子繫牢，便左右開弓，把最大，最綠，最圓潤，最飽滿的榆錢兒，一把把地捋入筐中。一會功夫，筐裡就裝不下了，我用備好的繩子小心翼翼地滑到站在樹下接應的母親手中。榆錢綻放的時間一般只有10天左右。榆錢圓圓的花片中間，有一處微小的凸起，裡面住著的是榆樹的種子。隨著季節變換，榆錢兒慢慢地由綠變黃，再慢慢地由黃變白，當榆錢白的像一張薄紙的時候，風一吹，榆錢就飄落下來了。

新鮮的榆錢採摘下來，洗乾淨可以直接吃；用榆錢烙餅，炒雞蛋也都是難得的風味；把榆錢清洗乾淨瀝乾水，然後拌上面粉，放入蒸籠上蒸10幾分鐘。把蒜泥、醋、生抽、芝麻油、辣椒油等調成蘸汁，和剛剛蒸熟的榆錢兒拌在一起，就成了美味的榆錢飯。也可以熬粥或者做湯，粥或者湯快熟的時候，就可以把榆錢放進去了。另外還可以做成榆錢饃饃，味道美美的。總之，不管怎麼吃榆錢，都是非常美味的。多吃榆錢可助消化、防便秘；榆錢具有通淋、消除溼熱等功效，外用可治療瘡癬等頑症。

榆錢不僅甘甜鮮美，是一種很好的食材，而且也是一種藥材，榆樹籽、榆樹皮和榆錢都是很好的中藥。榆錢饃饃，中間蘸點蒜泥或者辣椒油，不知道是多少人的最愛！如今，生活水平比以前好多了，吃榆錢只是為了嚐鮮。可是，怎麼吃都沒有了童年的感覺了。又到榆錢飄香的時節，我彷彿聞到了榆錢那淡淡的清香味。小夥伴們，進入五月，鮮嫩脆甜的榆錢已成熟掛滿枝頭，你吃過嗎？