為什麼增肌減肥要多吃竹筍？鉀含量遠超香蕉，熱量只有米飯20%

竹筍是中國人餐桌上最常見的一道菜。宋代詩人陸游寫過贊筍的詩句，“色如玉版毛頭筍，味抵駝峰牛尾狸。”認為筍的美味，堪比駝峰、牛尾狸這樣的美味。但竹筍僅僅只是好吃嗎，那可小看它了！

健康的“雙低”食物

雙低，是指低脂肪和低熱量。以每100克竹筍為單位，所含熱量僅有23千卡（比較：100克大米飯的熱量約為115千卡），脂肪含量只有0。2克。

竹筍含有一種白色的含氮物質，這讓擁有自己獨特的食物清香，讓人胃口大開。因此，竹筍有良好的促進消化、提升食慾的作用。

竹筍本身作為一種植物，膳食纖維含量豐富，可以促進腸胃蠕動，有利於人體正常排洩。

食用竹筍小貼士：洗淨竹筍後，應先用開水氽燙，以除去竹筍中的草酸。

竹筍：減肥者、健身者不可錯過的美食

（1）減肥作用

實際上，竹筍除了“雙低”（低熱量、低脂肪），它的膽固醇含量為0，碳水化合物的含量也只有3。6克（每100克）。

另外，它富含的膳食纖維，一方面可以促進胃腸蠕動，另一方面也可以和食物混合，加快食物殘渣、身體廢棄物排出體外，減少油脂和有害物質在腸道內停留的時間，減少對它們的吸收。這些都有利於減肥。

貼士：要注意哦，減肥的關鍵在於“你採用了怎樣的飲食方法（即飲食原則）”，而不是取決於你吃了什麼食物。也就是說，單純多吃一點竹筍，並不能保證你減肥。假設你採用的是熱量赤字法減肥，那麼只有在保證每天“熱量攝入<熱量消耗”的前提下，你才能瘦下來。而在此期間多吃一點竹筍，則有利於創造並維持熱量缺口，有利於減肥，並不說“竹筍是減肥食物”。

（2）富含大量鉀元素

鉀元素的作用是，協助肌肉細胞的收縮，神經衝動的傳導。健身者如果缺鉀，訓練時就會感到易疲勞、無力感，無法承受正常的訓練量，特別是無法舉起重物，會嚴重影響訓練效果。

我們最常知道的富含鉀元素的食物是香蕉，每100克的含量達到了256毫克，這已經遠超普通食物了。而每100克竹筍中鉀元素的含量則高達389毫克，遠超香蕉。

所以，

健身者應該多食用竹筍補鉀，特別是那些力量訓練時感覺無力的人、增肌困難者、較瘦的人。

當然，健身者也不應該只吃竹筍補鉀，食物多樣化，才能保證各種營養元素都得到有效補充，同時保持營養均衡。多食用包括香蕉、竹筍在內的各種蔬菜、水果，就能保證鉀的攝入量足夠。

有人會說，多食用竹筍可以增強抵抗力，這沒錯。不過，

一個健康的身體，一定是和合理飲食、堅持運動的生活方式緊密相關的，而不是隻取決於竹筍或其他任何一種食物。

唐代大詩人杜甫也寫過一首讚美竹筍的詩，題為《詠春筍》：“無數春筍滿林生，柴門密掩斷行人。會須上番看成筆，客至從嗔不出迎。”

春筍在竹林中長得茂盛，擋住了柴門。而那些來賞竹的人，卻踩踏新竹（竹筍）來觀賞竹林。他很生氣，所以表示不歡迎這些人。

而我們這些只想著怎麼吃竹筍的人，杜甫老人家若知道了，估計理都不想理我們了。

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