穀雨時節，這糕點多做給家人吃，滋補不上火，軟糯可口營養足

穀雨源自古人“雨生百穀” 之說，是春季的最後一個節氣，意味著氣溫升高，降雨增多，溼度變大，飲食上要少吃點酸味的食品，多吃點甘味食品，以補益人體的脾胃之氣。中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。今天來一款適合穀雨時節的養生糕點——紫薯山藥糕，清甜滑糯，健脾養胃，減肥又解饞，而且顏值美得不要不要的，可以動手做哦。

山藥是我們都非常熟悉、常見的一種甘味食材，不熱不燥，性味平和，含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素，還有澱粉酶以及薯蕷皂苷等多種營養成分，對機體可謂益處多多。而薯類裡的紫薯脂肪含量少，熱量遠低於主食，富含膳食纖維，有利於腸道蠕動，而且富含硒元素和花青素。這兩種材料配合在一起，沒有新增油脂和太多的糖，很健康且口感清淡，好消化易吸收，老人孩子都能吃，做法也非常簡單，不用烤箱，幾乎零失敗，來看看具體做法吧！

【材料】：山藥 適量、紫薯 適量，紅棗 適量，白糖 適量

【做法】：1、把山藥和紫薯分別去皮切塊，和紅棗一起上蒸鍋蒸20分鐘，將這些食材蒸熟，可以插筷子來判斷有沒有蒸熟。能輕鬆插進去就是好了。

2、蒸好的山藥趁熱用勺子壓成泥，而紅棗去核切碎，和山藥一起攪拌均勻，加入紅棗能豐富口感，增加食慾；當然你還可以用葡萄乾、蔓越莓等代替；山藥泥的味道比較寡淡，所以我會新增一些白砂糖，親們還可以放煉奶、奶粉，山藥泥更易成團。

3、將蒸好的紫薯也用叉子壓成紫薯泥，太乾的話可以加點牛奶。

4、將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小並搓成圓球；

5、模具記得要刷油（刷上薄油可以防粘），將紫薯山藥團放進模具裡壓平壓緊實，然後壓出喜歡的圖案，如果家裡沒有合適的模具，也可以藉助方形容器壓制後切小塊。

白色與紫色相互映襯，顏色搭配不錯，也很綿密香甜，簡單的食材，精緻的外表，健康吃出來！

【小提示】：

1、這個配方不會特別甜，如果喜歡甜一點的可以再適量加入煉奶或麥芽糖，紫薯也可替換成板栗紅薯、貝貝南瓜（選擇水量少的品種做餡料）。

2、山藥要選最細的鐵棍山藥，水份少比較面。山藥去皮時最好帶上一次性手套，因為黏液沾在面板上會引起面板癢癢！紫薯纖維較多，過篩會比較細膩。