綠豆湯怎樣熬才不發紅大廚只需多做這一步，綠豆湯久熬不紅

綠豆湯怎樣熬才不發紅？大廚：只需多做這一步，綠豆湯久熬不紅。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

綠豆湯是一道非常適合夏季飲用的湯品，它清香甘冽，色澤透亮。我最喜歡把綠豆煮的每個都開花，喝上一口綠豆湯，吃上一勺綠豆。那感覺真好。但是咱們有的朋友，自己在家熬的綠豆湯。熬出來的顏色發紅，綠豆的口感也不好，而且綠豆湯喝起來還鹹。其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，熬綠豆湯最正確的做法，保證讓你做出的綠豆湯，色澤透亮，綠豆個個開花。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的綠豆少許，清水少許，白醋少許。

接下來是製作過程。

1、首先咱們將綠豆多清洗幾遍，這樣能有效地去除綠豆的表面的雜質，從而使綠豆湯喝起來不牙磣，然後咱們將綠豆，浸泡在清水中，泡上半小時。這一步的目的能讓綠豆變軟，從而能縮短烹飪時間，使綠豆更容易煮開花。

2、這一步是綠豆湯不發紅的，關鍵大家要仔細閱讀。首先咱們鍋燒清水。水開後，咱們在水裡面滴上幾滴白醋。因為綠豆湯發紅最主要的原因，就是使用了鹼性水，咱們像水裡面滴上幾滴白醋，讓白醋的酸性和水裡面的鹼性中和。這樣熬出的綠豆湯，色澤更透亮，更不會發紅。

3、接著咱們將泡好水的綠豆控水，然後將其放在的開水中，開中小火煮至半小時即可。大家注意綠豆湯不發紅的關鍵，還有一點，就是綠豆要開水下鍋。這樣也能有效地保證綠豆湯不發黑。接著半小時後關火，然後盛入碗中即可食用。

接下來是製作要點。

1、想讓綠豆湯久熬不發紅，要先將清水燒開後，然後滴上幾滴白醋，因為熬的綠豆湯發紅，主要是因為水是呈鹼性的原因。讓白醋裡面的酸性和清水裡面的鹼性中和，這樣才能有效地保證綠豆湯不發黑，大家一定要牢記。

2、還有一點就是要，開鍋再下綠豆，這樣既縮短了烹飪時間，又能讓綠豆湯湯不發紅。

3、綠豆湯裡面的綠豆，如果喜歡吃綠豆可以多放點，如果不喜歡可以少放一點，這一點大家自由發揮即可。

好啦，一道清涼解暑，色澤透亮，怎麼熬也不發紅的綠豆湯，就做好啦！下次做的綠豆湯再發紅，用上面的步驟做，保證您做出的綠豆湯色澤透亮，一點也不會發紅。

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