在韓國吃過的最過癮一次“烤牛肉”，份量大，想起來就流口水

10人吃幾斤牛肉

“郡”是韓國行政區域，相當於中國的縣。平昌郡座落於韓國江原道太白山區，首爾以東180公里， 是韓國第三大郡，著名度假山城，境內有著名景點大關嶺牧場，月精寺，鳳凰滑雪場等近年深受中國遊客喜愛。而於吃貨來說，最令人嚮往的，則是藏在這裡的美食。之前參加一次韓國江原道體驗活動，在韓國朋友帶領下，走進平昌郡一家外觀普通的餐館吃烤牛肉，沒想到竟是有生吃過的最過癮的一次，至今想起來流口水。

平昌郡面積不大，少有高樓大廈，但2018年2月9日在此召開的第23屆冬奧會在此舉行，這是韓國曆史上第一次舉辦冬季奧運會，可見這個地方不一般。由此在此地還能看到奧運期間興建起來的許多餐館酒店。而無意中走進的這家烤牛肉店，由於平昌郡本地人不多，加上中國遊客來的也很少，店內吃飯的並不多。走進店內大廳，頭頂上一個個吊在半空的銀白色長煙筒甚是壯觀，你能猜出它們是幹嘛用的嗎？

發現韓國餐廳服務員像日本一樣，也少有年輕人，多為中老年人。烤肉店有大廳和包間，每個銀白色長煙筒下，對應一個烤爐。這吊在半空的，原來是烤肉時排煙的，感覺挺講究。

我們10餘人找了間雅間，是一個長條桌，兩邊坐人，一個烤爐相對坐2人，變成4人一組。女服務員負責端茶倒水送菜，而這位走進店中的，則負責給每個烤爐送炭火和燒烤爐箅子。

這可是正經的炭火，動作麻利地給3個烤爐分別快速放進去一些火紅的炭火，然後等女服務員上完菜和肉後，上面蓋上爐箅子，在上面就可以烤了。

烤盤是圓形的，正好蓋在炭火上。而在烤肉時，篦子會變黑，這位的工作，就是每隔20分鐘左右進店看一次，發現哪個篦子變黑了，立刻更換新的。在一個多小時的吃飯過程中，目睹這位給每個烤爐換了3次爐箅子。

先來說下在韓國吃燒烤的體會。作為最善於吃燒烤的韓國人，在燒烤製作上，可是十分講究，在食材醃製的味道上，也是可圈可點，難怪中國好多餐館都寫著“韓國燒烤”字眼。而在吃燒烤上，多為套餐，每個人都是固定的配菜，多為小冷盤，少不了，一定有一堆不值啥錢的醃漬的大白菜及蘿蔔泡菜，都是一小碟子的，桌子上十分熱鬧。

平昌郡地處韓國北部，冬天來的早氣溫低，卻有著良好的牧場資源，同時出產韓國最為優質牛肉。正在期盼要烤什麼牛肉時，女服務員端上了這樣一盆厚厚敦實的牛肉，把一桌中國來的遊客看呆。

至今不知道這些牛肉是按盤還是按重量收費，有生還是第一次見如此大塊牛肉上桌，大得有點離譜。一塊肥瘦相間的牛肉片，至少有幾兩重，一眼讓人迫不及待。

在韓國吃飯，還有一大奇特之處，就是幾乎每個餐桌上，都有一把或數把長長的剪子，像中國餐桌給每個人配勺子一樣普遍。第一次來韓國時有點傻，想問服務員這是幹嘛的又苦於不懂漢語，後來發現，當地韓國人原來是拿它剪食材的，韓國人什麼東西都喜歡在餐桌上剪一剪再吃。

這些據稱來自平昌郡優質牧場的牛肉，由於個頭太大，還別說，如果桌子上沒把剪子一個人嘴裡還真放不下。西方人吃西餐用刀叉吃牛排，而在韓國，一定是剪子與叉子或筷子組合。烤熟後的大塊牛肉，也全憑每個人手中的夾子和剪子配合，才能吃到嘴裡。

韓國人吃烤肉很少直接吃，而是配以蘇子葉包著吃，這樣吃起來肥而不膩還有種蘇子葉的香味在。這烤肉由於是朋友請客，不知道這樣一頓烤肉每個人花多少錢。不過這頓飯卻記憶深刻，直到現在，也念念不忘。有機會到平昌郡的朋友，不要忘了去嚐嚐街頭的烤肉。