大廚教你“香辣魚塊”的做法，步驟詳細，香辣過癮美味 下酒又下飯

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•香辣魚塊 •

大家好！

我是欣欣，每天用簡單的食材，教你做可口的飯菜。

今天給大家分享的是

香辣魚塊，

美食是生活美好的魔法料理，願你不被時間和社會束縛，幸福地填飽肚子，美味能夠最大程度的治癒一個人，新的一天從美食開始。歡迎來到每日動手做美食。魚肉的處理可以不拘小節，大塊吃的才暢爽，怕挑刺麻煩的可以選用刺少的鱸魚，記住先醃後煎再爆炒的步驟就能輕鬆做了，這裡是微麻微辣的口味，喜歡重口一點的朋友可以適當再多加一點辣椒和花椒。

『 所需要的食材 』

醃料

草魚（一條約1。5斤）料酒（10克）鹽巴（3克）胡椒粉（1克）

澱粉（10克）

爆炒

幹辣椒（30克）花椒粒（20克）

泡椒醬（10克）姜（少許）蒜末（少許）陳皮（5克）白糖（5克）胡椒粉（1克）料酒（5克）生抽（10克）鹽巴（3克）花生碎（少許）

準備好上面所需要的食材之後，我們就可以開始正式製作啦~

『 製作步驟』

第一步：

處理乾淨切好的草魚塊中加入料酒、鹽、胡椒粉和澱粉抓拌均勻醃製15分鐘。

第二步：

幹辣椒和花椒粒混合放入碗中，加入持平的清水浸泡。

第三步：

起鍋熱多一點食用油，油熱後將醃製後的草魚煎至兩面金黃變色後夾出備用。

（油量不用太多，能夠和魚塊齊平即可。）

第四步：

鍋內再加少許食用油燒熱，加入泡椒醬炒開。

第五步：

醃製半小時。

第六步：

放入煎好的魚塊，再加入料酒、生抽和一碗清水煮開。

第七步：

鍋內放陳皮，白糖，胡椒粉，蓋蓋中大火燒8分鐘。

第八步：

撒入少許食鹽炒勻出鍋，最後撒上少許白芝麻和花生碎即可。

第九步：

麻麻辣辣的魚塊和冰爽的啤酒才是這個夏天的正確開啟方式，晚上就安排起來吧~

小貼士：

*微辣口味，喜辣可多加幹椒段，陳皮提味沒有可不加。