呼和浩特的地標美食，一怪第二個力薦“羊雜湯”

到呼和浩特已一個星期，在“微頭條”上發了好幾篇吃美食的短文，併發了第一篇介紹“羊肉燒麥”的微訊號文章。

如果第二個力薦的美食，一怪認為，非“羊雜湯”莫屬。

在江南也能吃到羊雜湯，但江南的羊雜湯，裡面的內容太單一，而且沒有大漠風味。

再看看呼市的羊雜湯，有“一碗湯中有全羊”之說，裡面有頭、蹄、口條、肚、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條塊塊，也可以說，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補元氣之功效。

湯鮮而不羶，肉嫩綿軟，風味獨特，用料考究，柔糯之中偶有小脆⻣的咀嚼驚喜。

呼市的羊雜湯遍佈大街小巷，隨處都可以吃到，價格相較江南也便宜一些。且內容實實在在，沒有虛頭巴腦的事情，滿鍋盡是羊雜，沒有任何素蔬輔料。

在大召麥香村與著名國畫家夏天安老師吃羊雜湯

一怪喜歡這一口，吃了呼市最考究的大店的羊雜湯，如大召麥香村、德順源等，也嚐了街頭巷尾的蒼蠅館子的羊雜湯。

在大型店，一大鍋通常100元出頭（118或128之類），如三個人點一鍋，再點一個蔬菜，來點焙子，又實惠又滿足（不喝酒的情況下）。兩個人一鍋有點小浪費。

在內蒙古大學旁的一個小館子裡，中型碗18元，羊雜堆得滿滿當當，一個人吃，也很愜意實惠，再來一隻素包2塊，總計20塊錢已很好。

蒼蠅館子的羊雜湯18元一小碗

相傳，舊時候的羊湯師傅都能慧眼識羊，百裡挑一，在一群羊中挑出三五隻一兩年生的上好羊養在後院待宰，所謂“後院拴羊，前鋪賣湯”，以保證就地現宰那種新鮮。

不過，一怪還是得善意地提醒一下江南的朋友們，重口味是北方美食的一個顯著特點，北方的菜餚點心，鹹味會大一點，作料會濃一點，羊雜湯也會味道濃一些，屬正常範圍，您一定要有點思想準備。

有人會說，一怪你不剛剛寫的“湯鮮而不羶”嗎？

是的，這句是偏向北方朋友寫的。

順便再多說一句，進入內蒙古境界，就等於進入了大牧區，連空氣中都似乎飄著牛羊的氣息。

一怪下榻酒店的被子，雖洗的乾乾淨淨，仍有明顯濃烈的奶香。哈哈哈！