粵菜-順德菜

順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色，屬粵菜中的廣府菜系。順德菜主要由大良、勒流、倫教、陳村、樂從、北滘、龍江、杏壇、均安、容桂十個鎮特色美食組成。大良有炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野雞卷、汙漕雞、阿二靚湯、粥底火鍋；勒流的菊花水蛇羹、黃連燒鵝；倫教的倫教糕、羊額燒鵝、羊額狗仔鴨；陳村的陳村粉；樂從的金豬玉葉、八寶扣金鴨、御鼎飄香；龍江的集北水蛇粥、煎堆、東頭村燒肉；杏壇的八寶釀鯪魚、河鮮；均安的吊針雞、均安魚餅、均安蒸豬；容桂有雞仔餅、四基豬肝粥、穗香圍大頭菜；北滘有碧江蝦仔雲吞、缽仔禾蟲，均遐爾聞名。

炒牛奶

順德有哪些美食？

大良：炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野雞卷、汙漕雞、阿二靚湯、粥底火鍋。

雙皮奶

容桂：雞仔餅、四基豬肝粥、穗香圍大頭菜。

雞仔餅

倫教：倫教糕、羊額燒鵝、羊額狗仔鴨。

倫教糕

倫教糕看著像白糖糕，但比白糖糕更細膩，單用發酵過的米漿蒸熟而成，味道清甜，咬起來有點彈韌卻又細膩，細嚼有點像白飯慢嚼時的微酸，說不上多好吃，但喜歡吃它的都是因為情懷，物資短缺的年代，把無味的米飯，不用其他材料，搖身一變就是一道小吃。

脆皮倫教糕

勒流：菊花水蛇羹、黃連燒鵝。

燒鵝

陳村：陳村粉。

陳村粉

均安：吊針雞、均安魚餅、均安蒸豬肉。

均安魚餅

杏壇：八寶釀鯪魚、河鮮。

釀鯪魚

在所有的美食中，順德的早餐是最讓人驚豔的。順德的老式早餐店大都是開到中午就關門的粥檔，只做早、午兩市，生滾粥做得都非常妙，並且店裡都會有比較簡單的廣式點心：鳳爪、排骨、幹蒸、糯米雞、煎粽子、蘿蔔糕、芋頭糕、拉腸粉等等。

鳳爪

在順德，總讓人恨不得馬上像牛那樣擁有四個胃，好裝得下那麼多的人間美味。