到底什麼才算素？
這期的七彩七素挑戰賽，非素食者比較多。因此在挑戰賽的時候，不少朋友對素食的具體範圍還比較困惑：
△群裡的一些爭論
那麼，什麼才是素食？雞蛋牛奶，到底是不是素食？
3000多年前的“草命貴”運動？
很多人開始吃素，是由於愛護生命的樸素同理心。
因為樸素，所以很在面對這類詰難時可能回答不上來：
“為什麼只在乎動物？花花這麼可愛，為什麼要吃花花？植物不配嗎”
誒，耆那教對這類問題的回答就很簡單粗暴：
“配！太配了！”
據記載，最早，也是最激進的素食主義者，是三千多年前的耆那教23代祖師巴溼伐那陀。
他們把“愛護生命”這個樸素同理心進行到底，動物的命是命，植物的命也是命，也要保護！
當然人要活著，不能啥都不吃。不會傷及植物性命的部分，他們還是會吃的。
所以在他們看來，土豆、蘿蔔這種根莖類植物性飲食，也不能算素食。
為什麼南亞會產生最早的素食主義呢？這和當地宗教文化有關。
在古代婆羅門的神話裡，不同的生物，會在輪迴中不斷轉化。
世間的一切有情眾生，面對死亡和輪迴，都是平等的。
哪怕是這一世的天神，下一世也有可能變成獵人餐桌上的兔子。而你在這一世的所作所為，會影響下一世投什麼胎。
因此，就自然而然產生了
“不害”
（梵語ahiṃsā，又譯為“不殺生”）的思想。
後來，在素食思想的影響下，印度教出現了素食的毗溼奴派，
他們沒有耆那教那麼極端，認為植物不會進入輪迴，只要不食肉、蛋，就算做到“不害”了。
至今印度是素食者最多的國家，有約1/3的人口是素食者。
勸素，從五辛開始？
我有個朋友，她勸素，會用到一個“陰險”的小秘訣：先勸戒五辛（也叫五葷）。
為什麼呢？
“沒了五辛，肉腥就壓不住了，你看他還吃不吃得下。”
五辛有兩種，一種是佛教說法：蒜、蔥、洋蔥、韭和興渠。
而道教認為的五辛是：薤、蒜、韭、蔥、胡荽。
那麼現在純淨素的五辛戒，真的是為了勸素而發展出來的嗎？
其實，五辛戒的歷史比素食本身更古老。
在我們中國上古的典籍裡，已經有“葷”字。但那時候說
“葷”，並不是“肉食”的意思，而是指味道辛辣、氣味大的菜。
不信的話，你看“葷”這個字還是草字頭呢！
《莊子·人世間》中提到，當時的“祭祀之齋”要求“不飲酒不茹葷”，這個葷，其實就演變成了後來的五辛。
至於為什麼齋戒“不茹葷”，是因為食“葷”會導致“
氣不潔
”。
想象一下，假如你是一方諸侯，等到四方諸侯朝會，輪到你述職時，你一張嘴，天子臉都綠了——這小子，“口氣”很大啊！
因此在上古，人們在遇到大事時，都要沐浴齋戒，這相當於是一種社交上的禮儀。
當然，“氣”在古代還有著神秘學的含義，因此對於方術家來說，“氣不潔”可不僅僅是嗅覺的困擾，還耽誤人家修仙了！
這個“葷”從“辛菜”轉化為“肉食+辛菜”，還是離不開佛教。
在大家的印象裡，我國傳統的素食者也大多是信佛的。
那麼，漢傳佛教的素食習慣是來自印度的舶來品嗎？
△屍毗王本生圖
其實並不然。漢傳佛教的素食習慣，更像是“橘生淮南”的結果。
早在先秦，宣揚“仁愛”思想的儒家就已經是顯學。
儒家的
“仁”不僅作用於人，也會施及禽獸。
《孟子》中談到：“君子之於禽獸也，見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉。”
至於佛教，上座部佛教（南傳）的僧人至今允許吃“三淨肉”。
而早期的大乘佛教雖然提倡素食，但是並非所有僧人都嚴格遵守。
一直到梁武帝頒佈《斷殺絕宗廟犧牲詔》，“不食肉”才正式成為漢傳佛教的定規。這很難說沒有儒家“仁愛”思想的影響。
△電視劇《南梁武帝蕭衍》劇照
中國佛教的素食又吸收了本土祭祀之齋的“葷戒”。《楞嚴經》中談及五辛，認為五辛會使人“熟食發淫，生啖增恚。”
這就形成了所謂的“純淨素”，即
一切來自動物的食物以及五辛都不吃，也不使用一切動物製品
。
相比肉類，雖然蛋奶也會給動物造成傷害，但至少沒有殺生，因此也有很多人選擇
吃奶、蜜和未受精的蛋
。這就是“
蛋奶素
”。
豆子裡有靈魂？你在逗我？
在西方，最早的素食者要屬於古希臘的數學家、哲學家畢達哥拉斯了。
畢達哥拉斯相信萬物有靈，
和人一樣有靈魂的生命值得平等對待。
△畢達哥拉斯主義者慶祝日出
不過有一點很奇怪。據說畢達哥拉斯認為植物沒有靈魂，因此可以作為食物。
但他還奇葩地認為，有一類植物是有靈魂的，那就是——豆類！
在古希臘語裡，“靈魂”ψυχή跟“呼吸”ψύχω是同一個詞根的。畢達哥拉斯相信豆子裡有靈魂，或許跟豆子吃多會脹氣有關。
大家都知道，豆類是素食者補充蛋白質的重要來源，畢達哥拉斯主義者恐怕是真的天天青菜蘿蔔了吧。
羅馬帝國皈依基督教後，畢達哥拉斯建立的素食團體就逐漸絕跡了。
中世紀，除了一些被主流教會斥為異端的靈智論小教派還堅持素食主義，歐洲幾乎沒有人敢光明正大地宣稱自己是素食者。
△戈雅，《宗教裁判法庭》
一直到文藝復興時期，歐洲人才重新從倫理的角度審視素食。
在這期間，產生了兩種現在比較常見的素食。
魚素
（Pescetarian）：
魚素主義者不吃陸地上的動物，但偶爾會吃一些海鮮。
他們認為低等動物沒有發達的神經結構，生命活動基本靠反射，沒有情感、也不會產生真正的痛苦。
素食/
蛋奶素
（Vegetarian）：
狹義上的Vegetarian基本上就是蛋奶素（Ovo-lacto Vegetarian），也大多是出於“不殺害動物”的心理。
不過這個詞也可以作為各種素食者的統稱。
後來，由於生態破壞、環境汙染、畜牧業工廠化，在20世紀又出現了更嚴格的
純素
（Vegan）。
這種純素又被稱為“嚴格素食”，除了肉還
不吃蛋奶蜂蜜
。相比中國的純淨素，只不禁五辛。
純素不僅在乎吃什麼，還在乎
生活中的每一處細節，是否會給其他動物帶來苦難。
除了食物，純素主義者也
不會使用任何動物製品
。
每個人
吃素的出發點不一樣
，素食的最終目標也不同，所以
對素食邊界的定義也就自然不同。
對於習慣不同、階段不同的素食者，我們大可不必口誅筆伐，“開除素籍”。
從普通的雜食到嚴格的純素、純淨素，需要一個過程。
素食本身，不也是通往愛和理解的過程嗎？
