雞蛋，這樣子做既有顏值又好吃

平日裡，喜歡海鮮的人一定不會讓一隻螃蟹完整地走出你的廚房，但是，螃蟹做為海鮮中的昂貴貨，平時大家也不可能經常買來吃，而且，對於有痛風患者的家庭來說，為了顧及對方的感受，即便嘴饞螃蟹的鮮美，我們也往往很少買螃蟹吃，今天我就為大家解解饞，做一道味道很像螃蟹的菜，這道菜即便是痛風患者也可以品嚐，那就是賽螃蟹。

我們需要準備的材料有：

雞蛋 2個

鹹蛋 1個

草魚肉 1小塊（如果可以吃海鮮，大家可以用小黃魚肉或小龍蝦肉來代替，這樣味道會更像螃蟹）

薑末 15-20g

醋 1湯勺（最好是用紅浙醋，如果是白醋放半勺即可）

薑汁 半湯勺

首先，我們把魚肉或小龍蝦肉用開水燙一下，然後把魚肉刮下來，去掉魚皮（如果是小龍蝦肉我們把燙過的小龍蝦肉切成細絲備用。

接著，我們打雞蛋和鹹蛋，分別把蛋黃和蛋清分開，此時，我們可以在雞蛋清中加入一半的鹹蛋清，由於鴨蛋的蛋白纖維比雞蛋的蛋白纖維要粗，而且，作為海鮮的螃蟹，肉質中本身含有少量鹹味，加入鹹蛋清，吃起來會更像蟹肉。

然後，我們在調好的蛋清中加入魚肉或小龍蝦肉，分別在蛋黃和蛋清當中加入小半勺的醋和薑汁，攪拌均勻備用。

我們起鍋燒油，先把蛋清炒熟，這裡大家可以稍微把蛋清炒得老一點，這樣口感才像蟹腿肉。

蛋清倒出後，我們接著在鍋里加入食用油，用小火把鹹蛋黃倒進去翻炒，大家一定要用鏟子把蛋黃壓散，慢慢地，你會發現鹹蛋黃開始起沙冒泡，這時，我們把蛋黃液倒進去，蛋黃炒熟，鋪在蛋清上面，這樣一道既簡單又有顏值的賽螃蟹就做好啦。

這次做這道菜，雞蛋我買了2塊錢，鴨蛋1塊錢，魚肉是從另外一道菜裡切下來的，算起來成本3塊錢都不到，至於姜和醋加起來也不到1塊錢，這麼便宜的菜，大家還不趕快試著做一下。